Ingrediënten
- 150 g rode biet, gekookt of geroosterd en gepureerd
- 120 g speltbloem
- 70 g zoetstof op basis van stevia kristalkorrel (zoetkracht van 140 g suiker)
- 35 g cacaopoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 ei
- 25 ml olijfolie
- 40 ml water
- Tagatosepoeder (voor de afwerking)
Zo gemaakt:
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Meng stevia, speltbloem, bakpoeder en cacaopoeder.
- Meng in een andere kom rode biet, olijfolie, water en ei.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Vet de cakevorm in met bakspray en verdeel het beslag over de vorm.
- Bak gedurende 45 minuten in de oven.
- Laat de cake 20 minuten afkoelen.
- Besprenkel met de tagatosepoeder om af te werken.