Terug naar lijst

Amandelkoekjes

IN VIDEO! Een heerlijke manier om van de nutritionele troeven van amandelen te genieten zonder toegevoegde vetten noch suiker.

amandelkoekjes

Ingrediënten (+/- 15 koekjes):

  • 200 g amandelmeel
  • 75 g sucralose kristalkorrel (traditioneel = 175 g suiker)
  • 2 eiwitten
  • 100 g geschaafde amandelen

 

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Meng het amandelmeel met de sucralose kristalkorrel en de eiwitten in een kom tot een egaal mengsel.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol kleine balletjes van het deeg. Maak tussendoor af en toe je handen nat, dan kleeft het deeg minder.
  • Rol de balletjes door de geschaafde amandelen en leg ze naast elkaar op de bakplaat.
  • Bak ze goudbruin, ongeveer 8 – 10 minuten. Laat ze volledig afkoelen.

Energiewaarde per koekje = 132 kcal

12 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie)

Aanverwante artikels
zachtheid-voeding-probleem

Een beetje zoet in onze voeding: een probleem?

Afgelopen april organiseerde het International Life Science Institute Europe in Brussel een workshop over de plaats van ‘zoetigheid’ of zoete voedingswaren in onze voeding. De synthese van dat evenement werd onlangs gepubliceerd in het International Journal of Obesity en klinkt tamelijk geruststellend.

aanbevelingen-suikers

Hoe kan je de aanbevelingen voor suikers volgen?

Laagcalorische zoetstoffen kunnen de inname van toegevoegde suikers verminderen. Maar verschillende media zaaiden daarover onlangs twijfel door negatief te berichten over de conclusies van een nieuwe studie.

waarom-drang-naar-zoet

Waarom zijn we gek op zoet?

Onze drang naar zoet is aangeboren en universeel. Bovendien is die drang zelfs nuttig! Je hoeft je dus niet schuldig te voelen omdat je van zoet houdt, maar let wel op voor een te hoge suikerconsumptie …