Tarwestroop

Tarwestroop heeft een zeer hoge glycemische index.

tarwe-stroop

Net zoals andere stropen bevat ook tarwestroop iets minder calorieën dan gewone suiker. Toch is de glycemische index hoger dan die van suiker, want de stroop is rijk aan glucose. De glycemische index is hoger dan die van agavesiroop, ahornsiroop of honing, en komt in de buurt van die van glucose.

De smaak van tarwestroop is minder uitgesproken dan die van bruinerijststroop. Tarwestroop bevat geen gluten meer, ondanks de naam die verwarring zou kunnen veroorzaken, en is dus geschikt voor een glutenvrij dieet.