Consumenten
Flan van braambessen met frisse granité
12.10.2023
Ben je op zoek naar een feestelijk nagerecht? Eentje om van te smullen dat toch ook goed is voor het lichaam? Charlotte Pots deelt haar lievelingsrecept met ons, een flan van braambessen met frisse granité, zonder toevoeging van suiker.
Dit recept is deaal voor een feestelijk moment. Liever 100% plantaardig? Dat kan, vervang dan de gelatineblaadjes door agar agar.
INGREDIËNTEN (4 personen)
Voor de flan
- 250 g braambessen
- 50 g zoetstof op basis van stevia
- 100 ml water
- 100 g plantaardig alternatief voor yoghurt op basis van soja met vanillesmaak
- Sap van 1 citroen (+/- 45 ml)
- 12 g gelatineblaadjes
Voor de granité
- 2 dl water
- 60 g zoetstof op basis van stevia
- Sap van 1 citroen (+/- 45 ml)
- 50 g zuring
Lees ook hoe Charlotte van dagelijkse hypo’s en hypers naar stabiele bloedsuikerwaarden ging!
BEREIDING
Voor de flan
- Kook de braambessen met het water en de suiker en mix.
- Giet het mengsel door een zeef zodat je een gladde coulis bekomt.
- Voeg de geweekte gelatineblaadjes toe en meng goed door.
- Doe er het citroensap en het plantaardige alternatief voor yoghurt met vanillesmaak bij. Verdeel het mengsel over 4 glazen en laat 4 uur opstijven in de koelkast.
- Voeg enkele braambessen en een lepeltje yoghurt toe. Werk af met de granité en wat blaadjes klaverzuring.
Voor de granité
- Kook het water met de zoetstof op basis van stevia.
- Voeg het citroensap en de zuring toe en blend tot een gladde massa.
- Giet het mengsel door een zeef en vries in.
- Eens hard kan je er met een vork ijsschilfers van maken.
Energiewaarde = 181 kcal per portie
27,5 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie)
