Wetenschappelijk onderbouwd gezondheidsbeleid: eerste Latijns-Amerikaans forum over zoetstoffen

Uitleg: Epidemiologsche onderzoeken zijn inderdaad de enige waarbij men een verband kan leggen tussen bijvoorbeeld voedingsgewoonten en gezondheidsaspecten. De andere soorten onderzoek lichten wel een tipje van de sluier, maar bewijzen geen causaal verband.

Uitleg: Laagcalorische zoetstoffen stimuleren het hongergevoel niet, maar aangezien ze heel weinig of geen calorieën bevatten, hebben ze niet hetzelfde verzadigende effect als voedingsmiddelen of dranken die suiker – en dus calorieën – bevatten.

Uitleg: De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft de veiligheid van aspartaam eind 2013 opnieuw bevestigd, ook voor zwangere vrouwen.

Uitleg: Volgens de wetgeving vereist de term ‘light’ inderdaad een calorieverlaging met ten minste 30%. In werkelijkheid bevatten de meeste light- of zerodranken helemaal geen toegevoegde suikers en is hun caloriewaarde zo goed als nul. In werkelijkheid bedraagt de calorieverlaging dus nagenoeg 100%!

Uitleg: De hoeveelheid calorieën die je bespaart in vergelijking met 1 reep (47 g) gewone melkchocolade bedraagt slechts 25 kcal oftewel 1 suikerklontje, goed voor een caloriebesparing van 10%. De suikervrije chocolade bevat immers nog altijd veel vet.

Uitleg: Het is inderdaad 4 liter als de drank de maximaal toegestane hoeveelheid aspartaam bevat. Maar let op: sommige lightdranken bevatten minder aspartaam, waardoor je er in theorie bijna 10 liter van zou mogen drinken!

Uitleg: Net zoals honing of andere stropen bevatten graanstropen ongeveer 75 tot 80% suikers. Ze behoren tot de toegevoegde suikers.

Uitleg: Het is een aminozuur, dat wil zeggen een bestanddeel van eiwitten dat na vertering wordt gebruikt voor de aanmaak van onze eigen eiwitten.

Uitleg: Melksuiker of lactose vormt de basis van tagatose. De lactose wordt eerst gesplitst in glucose en galactose. Dat laatste wordt vervolgens omgezet in tagatose via een zogenaamde isomerisatiereactie.