Wetenschappelijk onderbouwd gezondheidsbeleid: eerste Latijns-Amerikaans forum over zoetstoffen

Uitleg: Onderzoekers aan de Johns Hopkins University in de Verenigde Staten ontdekten toen sacharine.

Uitleg: 0,5 g suiker per 100 g of 100 ml is inderdaad de maximale hoeveelheid die de Europese wetgeving inzake voedingsclaims, bijna niets dus. Sommige producten bevatten geen toegevoegde suikers, maar wel van nature aanwezige suikers uit bv. fruit of melk.

Uitleg: Met 9 kcal per gram bevatten vetstoffen het meeste calorieën. Daarna volgen alcohol (7 kcal/g), eiwitten en suiker (elk 4 kcal/g).

Uitleg: De hoeveelheid calorieën die je bespaart in vergelijking met 1 plakje (30 g) chocoladecake bedraagt slechts 13 kcal, goed voor een caloriebesparing van 10%. De cake bevat immers nog altijd veel vet.

Uitleg: De hoeveelheid calorieën die je bespaart in vergelijking met 1 portie gewone confituur van 30 g is 22 kcal, goed voor een caloriebesparing van 30% oftewel 1 suikerklontje. Zelfs zonder toegevoegde suikers bevat confituur suikers die van nature in fruit aanwezig zijn.

Uitleg: Umami staat voor de smaak van natriumglutamaat. Dat is terug te vinden in sojasaus, bouillon, bepaalde kaassoorten … (en helpt ons om eiwitbronnen op te sporen). Monosodiumglutamaat versterkt vooral de smaak van eiwitrijke levensmiddelen.

Uitleg: Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat er geen verschil is in de suikerspiegel na het drinken van een lightcola of een glas water.

Uitleg: Dit klopt misschien wel voor dranken, waarvan het caloriegehalte praktisch tot nul wordt herleid voor de light- en zeroversies, maar het is beslist geen algemene regel. Zo kunnen voedingswaren als gebak of chocolade met zoetstoffen even calorierijk zijn als hun gesuikerde tegenhanger, wat te verklaren valt door het hoge gehalte aan vetstoffen.

Uitleg: Epidemiologsche onderzoeken zijn inderdaad de enige waarbij men een verband kan leggen tussen bijvoorbeeld voedingsgewoonten en gezondheidsaspecten. De andere soorten onderzoek lichten wel een tipje van de sluier, maar bewijzen geen causaal verband.