Wetenschappelijk onderbouwd gezondheidsbeleid: eerste Latijns-Amerikaans forum over zoetstoffen

Uitleg: De steviaplant (Stevia rebaudiana), waaruit steviolglycosiden worden gewonnen, werd 2000 jaar geleden al gebruikt door de indianen in Paraguay en aan de grens met Brazilië.

Uitleg: Met 9 kcal per gram bevatten vetstoffen het meeste calorieën. Daarna volgen alcohol (7 kcal/g), eiwitten en suiker (elk 4 kcal/g).

Uitleg: In vergelijking met 1 blikje gewone cola bespaar je 139 kcal, goed voor een caloriebesparing van 100% oftewel 5,8 suikerklontjes. Een cola Zero bevat helemaal geen suiker noch andere nutriënten die calorieën aanbrengen.

Uitleg: Een drank mag de benaming ‘light’ dragen, of om het even welke andere naam die verwijst naar een lager gehalte aan een stof (suikers en/of calorieën), zolang het suiker- en/of caloriegehalte minstens 30% lager is dan in de klassieke variant van het product. In de praktijk bevatten veel lightdranken veel minder of helemaal geen suikers en/of calorieën dankzij het gebruik van laagcalorische zoetstoffen.

Uitleg: Fructose is een van de belangrijkste fruitsuikers. De zoete smaak van fructose is 20 tot 40% sterker dan die van suiker. Bij een gelijke hoeveelheid zal fructose dus intenser smaken dan suiker. Beide suikers hebben echter wel dezelfde caloriewaarde (4 kcal/g).

Uitleg: 0,5 g suiker per 100 g of 100 ml is inderdaad de maximale hoeveelheid die de Europese wetgeving inzake voedingsclaims, bijna niets dus. Sommige producten bevatten geen toegevoegde suikers, maar wel van nature aanwezige suikers uit bv. fruit of melk.

Uitleg: De hoeveelheid calorieën die je bespaart in vergelijking met 1 brikje (200 ml) gewone chocolademelk is precies 54 kcal, goed voor een caloriebesparing van 32% oftewel 2,2 suikerklontjes. Eiwitten, melksuiker (lactose) en vetten zorgen voor de overblijvende calorieën.

Uitleg: Laagcalorische zoetstoffen stimuleren het hongergevoel niet, maar aangezien ze heel weinig of geen calorieën bevatten, hebben ze niet hetzelfde verzadigende effect als voedingsmiddelen of dranken die suiker – en dus calorieën – bevatten.

Uitleg: Het is een aminozuur, dat wil zeggen een bestanddeel van eiwitten dat na vertering wordt gebruikt voor de aanmaak van onze eigen eiwitten.