Wetenschappelijk onderbouwd gezondheidsbeleid: eerste Latijns-Amerikaans forum over zoetstoffen

Uitleg: Alle laagcalorische zoetstoffen moeten beantwoorden aan dezelfde criteria om te garanderen dat ze veilig zijn voor gebruik, ongeacht of ze afkomstig zijn van een plant die al eeuwen wordt gebruikt. Dat betekent immers niet dat die zoetstof veiliger is dan een andere goedgekeurde zoetstof.

Uitleg: Fructose is een van de belangrijkste fruitsuikers. De zoete smaak van fructose is 20 tot 40% sterker dan die van suiker. Bij een gelijke hoeveelheid zal fructose dus intenser smaken dan suiker. Beide suikers hebben echter wel dezelfde caloriewaarde (4 kcal/g).

Uitleg: De hoeveelheid calorieën die je bespaart in vergelijking met 1 portie gewone confituur van 30 g is 22 kcal, goed voor een caloriebesparing van 30% oftewel 1 suikerklontje. Zelfs zonder toegevoegde suikers bevat confituur suikers die van nature in fruit aanwezig zijn.

Uitleg: Als je suiker in een cake wilt vervangen, dan moet je de massa ervan vervangen. Hiervoor heb je een extensieve zoetstof nodig, zoals sorbitol of een andere polyol. Laagcalorische zoetstoffen (zoals aspartaam of sucralose) kunnen dit effect niet op hun eentje evenaren. Daarom zijn er wel ‘poeders’ verkrijgbaar waarbij ze gecombineerd worden met bijvoorbeeld een polyol. Zo’n mix is wel geschikt om te bakken.

Uitleg: Het Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid voerde in 2011 een onderzoek naar de consumptie van de voornaamste laagcalorische zoetstoffen in België. Hieruit blijkt dat de consumptie lager is dan de ADI voor alle zoetstoffen, zelfs bij grote verbruikers en diabetici.

Uitleg: Onderzoekers aan de Johns Hopkins University in de Verenigde Staten ontdekten toen sacharine.

Uitleg: De Europese wetgeving verplicht de producenten om op voorverpakte levensmiddelen het totale suikergehalte te vermelden. Dat wil zeggen het gehalte aan toegevoegde suikers en van nature aanwezige suikers.

Uitleg: De steviaplant (Stevia rebaudiana), waaruit steviolglycosiden worden gewonnen, werd 2000 jaar geleden al gebruikt door de indianen in Paraguay en aan de grens met Brazilië.

Uitleg: In vergelijking met 1 blikje gewone cola bespaar je 139 kcal, goed voor een caloriebesparing van 100% oftewel 5,8 suikerklontjes. Een cola Zero bevat helemaal geen suiker noch andere nutriënten die calorieën aanbrengen.