Wetenschappelijk onderbouwd gezondheidsbeleid: eerste Latijns-Amerikaans forum over zoetstoffen

Uitleg: Een drank mag de benaming ‘light’ dragen, of om het even welke andere naam die verwijst naar een lager gehalte aan een stof (suikers en/of calorieën), zolang het suiker- en/of caloriegehalte minstens 30% lager is dan in de klassieke variant van het product. In de praktijk bevatten veel lightdranken veel minder of helemaal geen suikers en/of calorieën dankzij het gebruik van laagcalorische zoetstoffen.

Uitleg: De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft de veiligheid van aspartaam eind 2013 opnieuw bevestigd, ook voor zwangere vrouwen.

Uitleg: Dit klopt misschien wel voor dranken, waarvan het caloriegehalte praktisch tot nul wordt herleid voor de light- en zeroversies, maar het is beslist geen algemene regel. Zo kunnen voedingswaren als gebak of chocolade met zoetstoffen even calorierijk zijn als hun gesuikerde tegenhanger, wat te verklaren valt door het hoge gehalte aan vetstoffen.

Uitleg: De steviaplant (Stevia rebaudiana), waaruit steviolglycosiden worden gewonnen, werd 2000 jaar geleden al gebruikt door de indianen in Paraguay en aan de grens met Brazilië.

Uitleg: Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat er geen verschil is in de suikerspiegel na het drinken van een lightcola of een glas water.

Uitleg: Alle laagcalorische zoetstoffen moeten beantwoorden aan dezelfde criteria om te garanderen dat ze veilig zijn voor gebruik, ongeacht of ze afkomstig zijn van een plant die al eeuwen wordt gebruikt. Dat betekent immers niet dat die zoetstof veiliger is dan een andere goedgekeurde zoetstof.

Uitleg: Rapadura of muscovado is ongeraffineerde rietsuiker of ruwe rietsuiker. Deze suiker bevat hoofdzakelijk sacharose. Dat is dezelfde suiker als die uit suikerbieten.

Uitleg: Melksuiker of lactose vormt de basis van tagatose. De lactose wordt eerst gesplitst in glucose en galactose. Dat laatste wordt vervolgens omgezet in tagatose via een zogenaamde isomerisatiereactie.

Uitleg: Fenylketonurie (PKU) is een aandoening waarbij fenylalanine niet wordt afgebroken, een aminozuur dat in eiwitten en tal van voedingsmiddelen zit, waaronder aspartaam. Personen die lijden aan PKU, moeten een streng dieet volgen om fenylalanine zo veel mogelijk te vermijden. Het etiket van producten die aspartaam bevatten, moet dan ook vermelden dat het een bron van fenylalanine is.