Wetenschappelijk onderbouwd gezondheidsbeleid: eerste Latijns-Amerikaans forum over zoetstoffen

Uitleg: De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft de veiligheid van aspartaam eind 2013 opnieuw bevestigd, ook voor zwangere vrouwen.

Uitleg: De steviaplant (Stevia rebaudiana), waaruit steviolglycosiden worden gewonnen, werd 2000 jaar geleden al gebruikt door de indianen in Paraguay en aan de grens met Brazilië.

Uitleg: In fruit zitten doorgaans drie suikers (fructose, glucose en sacharose) in wisselende verhoudingen.

Uitleg: Rapadura of muscovado is ongeraffineerde rietsuiker of ruwe rietsuiker. Deze suiker bevat hoofdzakelijk sacharose. Dat is dezelfde suiker als die uit suikerbieten.

Uitleg: In vergelijking met 1 blikje gewone cola bespaar je 139 kcal, goed voor een caloriebesparing van 100% oftewel 5,8 suikerklontjes. Een cola Zero bevat helemaal geen suiker noch andere nutriënten die calorieën aanbrengen.

Uitleg: Het zijn dezelfde suikers, alleen hun herkomst verschilt: de ene zijn van nature aanwezig in een voedingsproduct, de andere zijn eraan toegevoegd. Als je ze eet, doorlopen ze precies dezelfde stappen van opname, vertering en omzetting. Uiteindelijk worden alle suikers die je eet, omgezet in glucose, de enige suiker die naar je lichaamscellen gaat.

Uitleg: Het Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid voerde in 2011 een onderzoek naar de consumptie van de voornaamste laagcalorische zoetstoffen in België. Hieruit blijkt dat de consumptie lager is dan de ADI voor alle zoetstoffen, zelfs bij grote verbruikers en diabetici.

Uitleg: De Europese wetgeving verplicht de producenten om op voorverpakte levensmiddelen het totale suikergehalte te vermelden. Dat wil zeggen het gehalte aan toegevoegde suikers en van nature aanwezige suikers.

Uitleg: Fructose is een van de belangrijkste fruitsuikers. De zoete smaak van fructose is 20 tot 40% sterker dan die van suiker. Bij een gelijke hoeveelheid zal fructose dus intenser smaken dan suiker. Beide suikers hebben echter wel dezelfde caloriewaarde (4 kcal/g).