Consumenten
De zoetende moleculen blijven bewaard in de zoetstof op basis van stevia
01.08.2017
Een nieuwe studie, gepubliceerd in het International Journal of Food Science and Technology en overgenomen door het Global Stevia Institute, bevestigt de zuiverheid van de zoetstoffen die uit de bladeren van Stevia rebaudiana worden gewonnen.
Het onderzoek toont aan dat de 9 steviolglycosiden (tot op heden zijn meer dan 40 verschillende steviolglycosiden geïdentificeerd in stevia) die uit gedroogde steviabladeren en hun waterige extracten worden verkregen, van zeer hoge zuiverheid zijn.
De processen van weken, scheiden en zuiveren tasten het extract van de plant dus niet aan.
Bron: Global Stevia Institute, 12 juli 2017
