Terug naar lijst

Rijsttaart

IN VIDEO! Ontdek deze nieuwe versie van de rijsttaart met zoetstoffen: een nieuwe klassieker uit oma’s keuken “revisited” door Kokerellen!

Microsoft Teams

Ingrediënten (8 personen):

  • 125 g dessertrijst 
  • 600 ml melk 
  • een paar draadjes saffraan 
  • 30 stevia kristalkorrels ( = 75 g suiker in het traditionele recept: ) 
  • 1 vel bladerdeeg 
  • 100 ml room 
  • 1 ei 

Bereiding

  • Doe de melk in een grote pot en breng aan de kook.  
  • Voeg de saffraan toe aan de melk zodra deze kookt samen met de dessertrijst. 
  • Draai het vuur lager en laat de rijst koken in de melk voor ongeveer 30-35 minuten. Roer voortdurend om klevende rijst te voorkomen.  
  • Draai het vuur uit zodra de rijst gaar is en het meeste van de melk opgenomen is en voeg de zoetstof stevia toe. Roer goed door met een houten lepel. 
  • Giet de rijstpap over in een kom en dek af met plastiekfolie direct op de rijstpap, zodat er geen vel ontstaat. Laat volledig afkoelen in de koelkast. 
  • Verwarm de oven voor op 180°C. 
  • Rol het vel bladerdeeg uit in een taartvorm en snij het overtollige deeg weg. 
  • Doe de room in een kom en klop tot stijve pieken met een elektrische mixer.  
  • Roer de rijstpap los met een houten lepel en voeg dan het ei toe. Roer goed om het ei gelijkmatig te verdelen. Schep daarna ook de opgeklopte room eronder. 
  • Giet de rijstpap in de taartvorm en zet in de oven voor 30-35 minuten. 
  • Laat de taart volledig afkoelen alvorens ze aan te snijden. 

 

Energiewaarde per portie = 268 kcal

9,4 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie)

Aanverwante artikels
zoetstoffen-frisdranken-veilig

Zijn de zoetstoffen in light- en zerodranken veilig?

Dit is de 1e van een reeks vragen op een factsheet van de ICBA (International Council of Beverages Associations). Het document geeft duidelijke uitleg over laagcalorische zoetstoffen. Het – goed gedocumenteerde – antwoord op bovenstaande vraag lees je hier.