Goed nieuws voor alle chocoholics! Diabeteslyfestylecoach, Charlotte Pots, ontwikkelde speciaal voor ons deze overheerlijke mousse van zwarte chocolade met kokosflan. Om duimen en vingers af te likken. Het mooist van al? Suiker wordt vervangen door stevia én je hoeft absoluut geen keukenprinses te zijn om het tot een goed resultaat te brengen. Scoren gegarandeerd!
Meer info over Charlotte vindt u hier!
Ingrediënten (voor 8 porties)
- 300 g zwarte chocolade
- 150 g eiwit (= 5 eieren)
- 50 g kokosroom
- 2 dl kokosmelk
- 50 g sinaasappelsap
- 20 g stevia
- 6 g gelatine bladeren
- Granaatappelpitjes
Dessert: waarom hebben we hier altijd een plaats voor ?
Bereiding
Chocolademousse
- Laat de chocolade voorzichtig smelten (au bain-marie).
- Klop het eiwit op.
- Vermeng de chocolade langzaam met het opgeklopte eiwit.
- Roer er de kokosroom door.
- Giet het mengsel in glaasjes en laat 3h opstijven in de koelkast.
Flan van kokosmelk
- Week de gelatine in koud water.
- Verwarm de kokosmelk met het sinaasappelsap en de stevia en los er de geweekte gelatine in op.
- Laat even afkoelen in de koelkast (tot ongeveer 40 min.)
- Giet het kokosmengsel op de mousse en laat opnieuw 3h opstijven in de koelkast.
Deco
- Laat wat chocolade smelten en strijk dun uit op boterpapier.
- Plaats 30 min. in de vriezer.
- Versier elk glas met een stuk chocolade. Werk af met pitjes van granaatappel.
Energiewaarde (voor 1 portie) = 275 kcal
3 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie)
