DOE DE TEST!

Zwarte chocolademousse met kokosflan

Op zoek naar een dessert dat de monden doet openvallen aan de feesttafel? Deze mousse van zwarte chocolade met flan van kokosmelk en granaatappel is een feest voor het oog én de maag. En dat bijna zonder toegevoegde suikers! 100% guilt-free genieten.


Goed nieuws voor alle chocoholics! Diabeteslyfestylecoach, Charlotte Pots, ontwikkelde speciaal voor ons deze overheerlijke mousse van zwarte chocolade met kokosflan. Om duimen en vingers af te likken. Het mooist van al? Suiker wordt vervangen door stevia én je hoeft absoluut geen keukenprinses te zijn om het tot een goed resultaat te brengen. Scoren gegarandeerd!

Meer info over Charlotte vindt u hier!

Ingrediënten (voor 8 porties)

  • 300 g zwarte chocolade
  • 150 g eiwit (= 5 eieren)
  • 50 g kokosroom
  • 2 dl kokosmelk
  • 50 g sinaasappelsap
  • 20 g stevia
  • 6 g gelatine bladeren
  • Granaatappelpitjes

Dessert: waarom hebben we hier altijd een plaats voor ?

Bereiding

Chocolademousse

  • Laat de chocolade voorzichtig smelten (au bain-marie).
  • Klop het eiwit op.
  • Vermeng de chocolade langzaam met het opgeklopte eiwit.
  • Roer er de kokosroom door.
  • Giet het mengsel in glaasjes en laat 3h opstijven in de koelkast.

Flan van kokosmelk

  • Week de gelatine in koud water.
  • Verwarm de kokosmelk met het sinaasappelsap en de stevia en los er de geweekte gelatine in op.
  • Laat even afkoelen in de koelkast (tot ongeveer 40 min.)
  • Giet het kokosmengsel op de mousse en laat opnieuw 3h opstijven in de koelkast.

Deco

  • Laat wat chocolade smelten en strijk dun uit op boterpapier.
  • Plaats 30 min. in de vriezer.
  • Versier elk glas met een stuk chocolade. Werk af met pitjes van granaatappel.

Energiewaarde (voor 1 portie) = 275 kcal 

3 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie) 

Download het recept hier!


Citrusmousse

In dit extra lichte schuim wordt de zuurte van de citrusvruchten verzacht zonder gebruik te maken van toegevoegde suikers. Bovendien is er, in afwezigheid van toegevoegd vet, geen reden om u dit dessert te ontzeggen!

Lees meer

Vragen over diabetes? Is een gezond gewicht een uitdaging? Of gewoon op zoek naar inspiratie om minder suiker te consumeren?