Welke zoetstoffen gebruiken bij warme bereidingen?
Op de markt worden diverse zoetstoffen verkocht die opgewarmd kunnen worden. Hieronder volgt een overzicht… Wees creatief en lees altijd goed de gebruiksaanwijzingen op voorhand!
Voor meer info over deze specifieke zoetstoffen surf naar : acesulfaam-K, advantaam, aspartaam*, cyclamaat, sacharine, stevia, sucralose en tagatose.
* aspartaam : max. 200°C
Andere vragen: Recepten
- Hoe bak ik een cake zonder suiker?
- Karamelliseren zonder suiker: kan dat?
- Waarom worden zoetstoffen vaak in combinatie gebruikt?
- Welke zoetstof geeft een glanzend effect?
- Een bittere nasmaak verwijderen: hoe doe je dat?
- Moet je confituur zonder toegevoegde suikers in de koelkast bewaren?
- Zijn laagcalorische zoetstoffen geschikt om mee te koken?
- Kun je zoetstoffen gebruiken in bakrecepten?