Diëtiste-voedingsdeskundige en auteur Lut Van Lierde analyseert, op basis van de meest recente wetenschappelijke inzichten, onze voedingsvoorkeuren en hun impact op de gezondheid.
Drie struikelblokken
De auteurs wijten de kloof aan drie obstakels op de weg van kennis naar beslissing.
Eerst en vooral steken ze de hand in eigen boezem. Als wetenschappers en dus ook als gezondheidsprofessionals publiceren we vooral voor elkaar. Concrete aanbevelingen die uitmonden in multidisciplinaire gesprekken en latere beleidsbeslissingen ontbreken meestal.
Als tweede horde zien ze de tijdshorizon, zeg maar de moeilijkheid van preventiebeleid. Wat niet gebeurt, haalt de koppen niet. Eenvoudig gesteld onderzoekt voedingswetenschap de, meestal, langetermijneffecten van voedselinname op onze gezondheid en ons welbevinden. Ook is het een wetenschap waar oorzakelijke verbanden en onmiddellijk voelbare resultaten moeilijk aantoonbaar zijn. “Beter voorkomen dan genezen” blijkt dus moeilijker dan het lijkt.
De derde hindernis die de schrijvers aanhalen is typisch Belgisch waar bevoegdheden en bij gevolg budgetten over gewestelijke en federale ministeries verdeeld zijn. Zo ook bij gezondheidsbeleid waar preventieve zorg een gewestelijke aangelegenheid is en curatieve federaal wordt beheerd. Door deze versplintering van de bevoegdheden en middelen wordt minder duidelijk wie aanspreekbaar is of wie de eindverantwoordelijkheid draagt voor een bepaalde gezondheidskwestie.
Kakofonie tot gevolg
Geen wonder dat eenduidige communicatie door de overheid ontbreekt bij het verschijnen van nieuwe voedingswetenschappelijke informatie. Neem zoetstoffen als voorbeeld.
Overconsumptie van (toegevoegde) suikers wordt al jaren met de vinger gewezen door instanties zoals de WHO als problematisch voor de volksgezondheid. Suikerhoudende dranken vormen een van de belangrijke bronnen van toegevoegde suikers en je zou dus verwachten dat zero-drank een alternatief kan zijn voor liefhebbers van frisdrank. Nochtans lopen de discussies over de veiligheid en de doeltreffendheid van caloriearme zoetstoffen nog steeds hoog op.
In het eerste Latijns-Amerikaans forum over zoetstoffen roepen internationale deskundigen op tot een volksgezondheidsbeleid dat gebaseerd is op wetenschappelijke gegevens. Die tonen over het algemeen aan dat het vervangen van suiker door zoetstoffen gunstig is voor de gezondheid. Meer bepaald geven gerandomiseerde gecontroleerde studies consequent aan dat die vervanging neutrale tot licht gunstige effecten heeft op het gewicht, op de bloedsuikerspiegel en op risicofactoren van hart- en vaatziekten.
Samen maken we het verschil
Als gezondheidsprofessional kunnen we meer dan alleen de vaststelling maken dat berichtgeving over voeding niet altijd klopt of hulp biedt aan de consument om preventief te handelen. Kennis is macht, maar zonder ze in concrete acties om te zetten, blijft het dode letter. We kunnen beginnen met regelmatiger en veelvuldiger onze stem te laten horen. Laten we uit onze toren klimmen en een stem geven aan het mooie werk dat onderzoekers verrichten. Laten we samen het verschil maken.
Wie is Lut Van Lierde?
Lut Van Lierde is diëtiste-voedingsdeskundige (Institut Paul Lambin – HH Vinci) en auteur van het boek ‘Ligne’, uitgegeven bij Soliflor. Voorheen was ze 20 jaar werkzaam als kader in de voedingsindustrie.
Lut Van Lierde werkt als klinische diëtiste in haar praktijk in Brussel waartoe ze haar methode ‘Sensitive Nutrition’ ontwikkelde. Als zelfstandige diëtiste verleent ze advies aan bedrijven, zo o.a. aan Le Pain Quotidien waarvoor ze de ‘Better Choice Criteria’ opstelde die de gezondere keuzes op het menu aangeven. Ze maakt voedingswetenschap graag boeiend en hapklaar.
Een quote van haar: “Wetenschappelijke informatie vertalen naar het bord is het Olympisch Minimum voor een diëtist.”