DOE DE TEST!

Amandelkoekjes

Een heerlijke manier om te genieten van de nutritionele troeven van amandelen zonder toegevoegde vetten noch suiker, een recept van foodie Kokerellen.

amandelkoekjes-zonder-toegevoegde-vetten-suiker

Ingrediënten (voor +/- 15 amandelkoekjes):

  • 200 g amandelmeel
  • 75 g sucralose kristalkorrel (traditioneel = 175 g suiker)
  • 2 eiwitten
  • 100 g geschaafde amandelen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Meng het amandelmeel met de sucralose kristalkorrel en de eiwitten in een kom tot een egaal mengsel.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en rol kleine balletjes van het deeg. Maak tussendoor af en toe je handen nat, dan kleeft het deeg minder.

Rol de balletjes door de geschaafde amandelen en leg ze naast elkaar op de bakplaat.

Bak ze goudbruin, ongeveer 8 – 10 minuten. Laat ze volledig afkoelen.

Energiewaarde per koekje = 132 kcal

12 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie)

Download hier het recept of amandelkoekjes!