Terug naar lijst

Caloriearme chocolademousse

IN VIDEO! Sophie Charlier van Tomate-Cerise herontdekt het traditionele recept van de chocolademousse en vervangt suiker door zoetstof op basis van tagatose.

chocolademousse-zonder-toegevoegde-suikers

Ingrediënten (voor 8 personen)

  • 250 g chocolade  
  • 60 g boter 
  • 8 eieren 
  • 25 g zoetstof op basis van tagatose 

Bereiding 

  • Smelt de chocolade en de boter op een laag vuur of “au bain-marie”. 
  • Scheid de eierdooiers van het wit. 
  • Klop de eiwitten goed stijf. 
  • Haal de pan van het vuur en voeg de eidooiers en de suiker toe. Meng goed. 
  • Spatel de eiwitsneeuw luchtig in 3 keer onder de mousse.  
  • Zet minstens 2 uur in de koelkast voordat je de mousse serveert. 

 Energiewaarde per portie = 220 kcal

6 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie) 


 

Aanverwante artikels
gevoeligheid-aspartaam-zit-tussen-oren

Gevoeligheid voor aspartaam zit tussen de oren!

Het Food Standards Agency publiceert de resultaten van een studie door Britse onderzoekers, waaruit blijkt dat personen die zeggen gevoelig te zijn voor aspartaam, hetzelfde reageren of ze nu aspartaam eten of niet.