DOE DE TEST!

Dutch baby pancakes met aardbeien

Zin om een Dutch Baby Pancake te bakken? Wat een vreemde naam trouwens voor deze pannenkoeken! Onze blogster Sophie Charlier (Tomate-Cerise) onthult haar suikervrije versie!

Ingrediënten (voor 4 porties) 

  • 2 eieren
  • 90 g bloem 
  • 15 g sucralosepoeder (of 30 g suiker)  
  • 125 ml melk of plantaardig alternatief
  • 1/2 tl vanillepoeder  
  • 1 el boter  
  • Tip: gebruik 1 gietijzeren braadpan (diameter: 16 cm) die in de oven mag, of een ovenschaal van dezelfde grootte

Voor de topping 

  • 50 g Griekse yoghurt  
  • De zeste van een biocitroen 
  • 1 bakje aardbeien  
  • Verse munt 

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. 
  • Doe de bloem, de sucralose in poeder, de melk, de vanille en de eieren in een kom. 
  • Klop krachtig op tot je een homogeen deeg krijgt zonder klonters. Gebruik eventueel een blender
  • Doe de boter in de braadpan en plaats in de oven. Haal, zodra de boter gesmolten is, de warme pan uit de oven en giet er het deeg in, mooi in het midden.  
  • Laat 15 à 20 minuten bakken. De pannenkoek zal opzwellen en de randen zullen lichtjes karamelliseren en krokant worden.
  • Maak intussen de topping klaar door de yoghurt te mengen met de citroenzeste, de vanille, en het zoetmiddel. Bewaar op een frisse plek. 
  • Haal de pan uit de oven. Door het temperatuurverschil zal het deeg al snel invallen. Werk af met de topping en dien op. Smakelijk!  

Energiewaarde per portie : 198 kcal

6,75 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie)

Download het recept hier!