Terug naar lijst

Noedels met ananas, groenten en gekaramelliseerde noten

Laat je verleiden door dit exotische gerecht van onze culinaire blogster ‘Everyday Marta’, afgewerkt met een heerlijke ‘bite’ van krokante nootjes die je zonder suiker karamelliseert!

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel pindakaas
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sucralosepoeder
  • 1/2 eetlepel boter
  • 50 g cashew noten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 ui, gepeld en gesnipperd
  • 1/2 paprika, in reepjes
  • 1 paksoi, in stukjes
  • 200 g ananas, gepeld en in stukjes

Bereiding

Meng honing, pindakaas, rijstazijn en sojasaus goed samen. Zet aan de kant.

Doe de boter, de sucralosepoeder en de cashew noten in een bakpan. Laat het 8-10 minuten bakken totdat de noten mooi goudbruin zijn en boter en zoetstof opgelost zijn. Roer regelmatig. Laat afkoelen (best op bakpapier).

Doe olijfolie in de wok. Voeg de ui toe en bak tot die glazig is. Voeg paprika, paksoi en ananas toe. Als de groentjes beetgaar zijn, voeg de saus en de voorgekookte noedels toe. Meng alles samen.

Werk af met een paar gekaramelliseerde noten (je kan de resterende nootjes als snack eten of in een salade toevoegen).

 

Aanverwante artikels
overnight-oats-havermout

Overnight oats met appel en kaneel

Op een lekkere manier maar zonder toegevoegde suikers een stevige portie energie bijtanken bij het ontbijt? Dat kan met deze suggestie van culinair blogster Marta Majewska!

caloriearme-appel-taart

Caloriearme appeltaart

IN VIDEO! Een traditionele appeltaart “revisited” door onze blogster Sophie Charlier… De smaak van een grootmoeders recept maar met minder calorieën!