Terug naar lijst

Noedels met ananas, groenten en gekaramelliseerde noten

Laat je verleiden door dit exotische gerecht van onze culinaire blogster ‘Everyday Marta’, afgewerkt met een heerlijke ‘bite’ van krokante nootjes die je zonder suiker karamelliseert!

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel pindakaas
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sucralosepoeder
  • 1/2 eetlepel boter
  • 50 g cashew noten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 ui, gepeld en gesnipperd
  • 1/2 paprika, in reepjes
  • 1 paksoi, in stukjes
  • 200 g ananas, gepeld en in stukjes

Bereiding

Meng honing, pindakaas, rijstazijn en sojasaus goed samen. Zet aan de kant.

Doe de boter, de sucralosepoeder en de cashew noten in een bakpan. Laat het 8-10 minuten bakken totdat de noten mooi goudbruin zijn en boter en zoetstof opgelost zijn. Roer regelmatig. Laat afkoelen (best op bakpapier).

Doe olijfolie in de wok. Voeg de ui toe en bak tot die glazig is. Voeg paprika, paksoi en ananas toe. Als de groentjes beetgaar zijn, voeg de saus en de voorgekookte noedels toe. Meng alles samen.

Werk af met een paar gekaramelliseerde noten (je kan de resterende nootjes als snack eten of in een salade toevoegen).

 

Aanverwante artikels
energy-balls

Energy balls

Even een dipje? Kom zonder toegevoegde suikers snel weer op krachten met een van deze energy balls van onze culinaire blogster ‘Everyday Marta’!

Matcha latte & Pink latte

IN VIDEO! Bent u zen of eerder gestrest? Met deze ‘latte’ op basis van matcha-thee of rode bietensap, van onze foodie Everyday Marta, krijg je een max aan antioxidanten binnen, in alle zachtheid en zonder toegevoegde suikers!

IJsthee-zwarte-thee-perzik-aardbeien

IJsthee van zwarte thee, perzik en aardbeien

Onze blogster Marta Majewska – The Luscious Joys of Princess Misia – stelt ons een subtiele mix tussen thee en fruit voor. Ontdek deze “cool and fresh” homemade drank met zeer weinig suiker!