Terug naar lijst

Rabarbercake

Heerlijk zoete appels en een zure toets van rabarber zorgen samen met stevia voor een mooi evenwicht in deze cake zonder toegevoegde suikers en zonder dierlijke vetten. Een recepttip van culinair blogster Marta Majewska.

Rabarber-cake-recept

Ingrediënten

  • 150 g rabarber
  • 250 g speltbloem
  • 15 g bakpoeder
  • 200 g soja margarine voor bakken & braden, gesmolten
  • 4 eieren
  • 22 g zoetstof op basis van stevia (= 220 g suiker)
  • 5 eetlepels appelmoes, ongezoet

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Klop de eieren op in een keukenrobot met de stevia. Voeg de appelmoes en soja margarine toe. Meng de bloem met het bakpoeder, voeg toe en mix alles tot een glad beslag.
  3. Maak de rabarber schoon en snijd ze in stukjes. Voeg de stukjes toe aan het deeg en meng ze erdoor.
  4. Vet een langwerpige cakevorm van 23 cm in met bakspray. Bak in de oven gedurende 30-35 minuten.

Copyright @2015 Princess Misia

Aanverwante artikels
karamel

My sweet caramel

Karamel maken met zoetstoffen? Eenvoudig! Een zoetstof op basis van tagatose gebruik je zoals suiker! Volg dit recept om karamel te maken en gebruik het op verschillende manieren!

avocado-chocolade-taart

Raw Pie avocado & chocolade

Deze ‘raw pie’ van onze culinaire blogster Everyday Marta is niet alleen rauw: de taart bevat ook geen toegevoegde suikers, is lactose- en glutenvrij, zit boordevol voedingsvezels en zal je doen smelten van plezier!