Ingrediënten (voor 12 cookies)
- 20 g zoetstof in poedervorm (erythritol)
- 2 kl. dadelstroop
- 150 g pindakaas
- 50 ml plantaardige drank (amandelmelk)
- 120 g amandelmeel
- 50 g pecan noten
- 50 g pure chocoladeschilfertjes
- 1 kl. vanillepoeder
- 1 kl. bakpoeder
- 1/2 kl. bicarbonaat
Bereiding
- Meng alle ingrediënten goed samen tot een gladde massa.
- Maak er bolletjes van. Bedek een kookplaat met boterfolie en leg de bolletjes erop. Druk ze een beetje plat met de achterkant van een lepel.
- Verwarm de oven op 180°C en bak vervolgens de koekjes gedurende 15 minuten.
- Laat ze afkoelen.
- Cookies kunnen enkele dagen in een vershouddoos bewaard worden.
Energiewaarde per cookie = 203 kcal
6 g minder suiker per cookie (t.o.v. een gesuikerde versie)