Ingrediënten (voor 14 repen)
- 200 g havermout
- 10 dadels
- 150 ml water
- 3 eetlepels kokosolie
- 1,5 eetlepel ahornsiroop
- ½ koffielepel vloeibare stevia (komt overeen met 50 g suiker)
- 2 eetlepels pindakaas (smooth, ongezoet)
- 100 g zaden, pitten & gedroogde fruitmix
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160°C. In een kleine pan, smelt de kokosolie. Ontpit de dadels en doe ze ook in de pan. Laat ze gedurende een paar minuten koken totdat de dadels zacht worden. Doe de kokosolie en dadels in een mixer. Voeg water, pindakaas, stevia, ahornsiroop toe en mix tot een glad geheel.
In een kom mix de havermout met de zaden, pitten en gedroogde fruitmix. Voeg de dadelpasta toe en meng alles goed.
Bekleed een rechthoekige schaal (19x26cm) met bakpapier. Schep het mengsel hierin. Verdeel en druk het mengsel op de bodem. Bak gedurende 25 minuten in de oven.
Laat volledig afkoelen en snijd vervolgens in repen.