DOE DE TEST!

Zelfgemaakte ketchup

Kan deze wereldbekende “rode saus” ook thuisgemaakt worden, en zonder toegevoegde suikers ook nog? Yes! Ontdek nu het recept van onze favoriete foodie Ellen @Kokerellen!

Ingrediënten (voor ongeveer 500 ml)

  • 100 g tomatenpuree 
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g) 
  • 1 rode ui 
  • 25 g zoetstof op basis van stevia*  
  • 3 eetlepels azijn 
  • 1 eetlepel mosterd, optioneel 
  • 2 el. olijfolie 

Pour de kruiding : 

  • 1/2 theelepel lookpoeder 
  • 1 theelepel mild paprika poeder 
  • Snuifje gemalen kruidnagel 
  • 1 theelepel zout   

Bereiding: 

  • Pel en snij de ui fijn. 
  • Voeg een klein beetje olijfolie toe aan een steelpan en bak de ui op laag vuur 2 minuten glazig. 
  • Voeg de kruiden toe samen met de tomatenpuree. Bak 2 minuten al roerend mee. 
  • Voeg dan de tomatenblokjes, azijn, mosterd en de zoetstof toe samen met een theelepel zout. 
  • Laat de ketchup zo’n 20 minuten zachtjes pruttelen. 
  • Pureer de ketchup met een staafmixer en zeef eventueel voor een extra fijn resultaat. 
  • Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bewaardoos in de koelkast.  

*Meer of minder afhankelijk van hoe zoet je je ketchup wilt. 

Energiewaarde voor 1 eetlepel :  15 kcal 

12.5 g minder suiker t.o.v. de gesuikerde versie 

Download hier het recept!