Ingrediënten (voor ongeveer 500 ml)
- 100 g tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 rode ui
- 25 g zoetstof op basis van stevia*
- 3 eetlepels azijn
- 1 eetlepel mosterd, optioneel
- 2 el. olijfolie
Pour de kruiding :
- 1/2 theelepel lookpoeder
- 1 theelepel mild paprika poeder
- Snuifje gemalen kruidnagel
- 1 theelepel zout
WAAROM HEEFT STEVIA EEN ZOETE SMAAK
WAAR KOMT STEVIA VANDAAN?
Bereiding:
- Pel en snij de ui fijn.
- Voeg een klein beetje olijfolie toe aan een steelpan en bak de ui op laag vuur 2 minuten glazig.
- Voeg de kruiden toe samen met de tomatenpuree. Bak 2 minuten al roerend mee.
- Voeg dan de tomatenblokjes, azijn, mosterd en de zoetstof toe samen met een theelepel zout.
- Laat de ketchup zo’n 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de ketchup met een staafmixer en zeef eventueel voor een extra fijn resultaat.
- Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten bewaardoos in de koelkast.
Bewaartips: deze ketchup (luchtdicht afgesloten) kan ongeveer 2 à 3 weken in de koelkast bewaard worden. In geval van grotere hoeveelheden wordt er aangeraden om er een deel van in te vriezen, bv. in een ijsblokjes vorm om er gemakkelijk de nodige porties uit te halen en te ontdooien.
*Meer of minder afhankelijk van hoe zoet je je ketchup wilt.
Energiewaarde voor 1 eetlepel : 15 kcal
12.5 g minder suiker t.o.v. de gesuikerde versie