Terug naar lijst

Karamelliseren zonder suiker: kan dat?

Ja, met een zoetstof in poedervorm kan je uiteraard zonder suiker karamelliseren!

karamelliseren-noten-zoestof-poeder

Voegt u graag een krokant tintje aan uw salades, dessertjes of andere zoetzure gerechten zonder op uw suikerinname te moeten letten? Probeer dan eens ons recept:

  • Doe ½ eetlepel boter, 1 eetlepel tagatose of sucralose in poeder en 50 g noten naar keuze (pecan, cashew, pistaches, hazelnootjes, …) in een bakpan.
  • Laat enkele minuten bakken totdat de noten mooi goudbruin zijn. Roer regelmatig.
  • Laat afkoelen, liefst op bakpapier.

Ontdek ook onze recepten met gekaramelliseerde nootjes: thaïse noedels en feta salade.

 

Aanverwante vragen
zoet-glanzend-licht

Welke zoetstof geeft een glanzend effect?

Voor gebak en koekjes wordt in de industrie vaak gebruik gemaakt van isomalt. Een zoetstof die zoet smaakt en een glanzend effect geeft. Isomalt behoort tot de groep bulkzoetstoffen en wordt erg gewaardeerd in gebak!