Terug naar lijst

Wat zijn vrije suikers?

Vrije suikers zijn alle toegevoegde suikers, maar ook de suikers die in vruchtensap zitten.

vrije-suikers

Toegevoegde suikers zijn alle suikers die worden toegevoegd tijdens het productieproces of de bereiding van voedingsproducten: glucose, fructose, sacharose en stropen, maar ook alle ingrediënten die worden gebruikt om hun zoetkracht, zoals geconcentreerde sappen, honing en melasse.

De term vrije suikers, die wordt gebruikt door de WGO, omvat alle toegevoegde suikers, maar ook de suikers die van nature aanwezig zijn in vruchtensap.

Aanverwante vragen
zoet-glanzend-licht

Welke zoetstof geeft een glanzend effect?

Voor gebak en koekjes wordt in de industrie vaak gebruik gemaakt van isomalt. Een zoetstof die zoet smaakt en een glanzend effect geeft. Isomalt behoort tot de groep bulkzoetstoffen en wordt erg gewaardeerd in gebak!