Terug naar lijst

Welke zoetstof geeft een glanzend effect?

Voor gebak en koekjes wordt in de industrie vaak gebruik gemaakt van isomalt. Een zoetstof die zoet smaakt en een glanzend effect geeft. Isomalt behoort tot de groep bulkzoetstoffen en wordt erg gewaardeerd in gebak!

zoet-glanzend-licht

De molecule is zeer stabiel en zorgt voor een uitzonderlijke glans van decoraties op gebak. Isomalt kan je terugvinden in kauwgom, snoep, bakkersproducten en voedingssupplementen.

Bulkzoetstoffen of polyolen worden industrieel aangemaakt en brengen gemiddeld de helft minder calorieën aan dan suiker, 2,4 kcal / gram in plaats van 4 kcal / gram. Ze worden slechts gedeeltelijk verteerd en opgenomen door de dunne darm.

Aanverwante vragen
sucres-rapides-sucres-lents

Trage of snelle suikers?

Heb je al gehoord van de glycemische index? Het is een term die aangeeft hoe snel suikers worden opgenomen in het lichaam.