DOE DE TEST!

Diabetes: hoe zit dat nu met trendy suikers?

Agavesiroop, dadelstroop, kokossuiker, berkensuiker … Zijn trendy suikers een goed alternatief voor witte suiker? Naar aanleiding van Werelddiabetesdag – met dit jaar als thema het gezin – maken we de balans op van dit onderwerp dat onlangs centraal stond op de studiedag van de Franstalige diëtisten (UPDLF).

sucres tendance

Op Werelddiabetesdag (14 november 2019) staat dit jaar het gezin centraal. Evenwichtig en minder zoet eten is positief voor alle gezinsleden, jong of oud, diabeticus of niet. Maar waardoor vervang je die geraffineerde witte suiker in je voeding? Tegenwoordig zijn er talloze alternatieven voor suiker verkrijgbaar die erg populair zijn: de zogenaamde ‘trendy’ suikers. Zijn ze een slimme truc om minder suiker te eten? Zijn ze echt gezonder? Voor een antwoord kloppen we aan bij diëtiste en docente Marie-Noëlle Pirnay, die dit onderwerp onlangs besprak in haar presentatie over trendy suikers en zoetstoffen op de jongste studiedag van de Franstalige Beroepsvereniging van Diëtisten (UPDLF).

Meer informatie over minder suiker

Kokossuiker, agavesiroop, rapadura … trendy suikers

SuikersHerkomstSamenstellingEigenschappenSuikergehalteGlycemische index
AgavesiroopBlauwe agavevooral fructoseZou bevorderlijk zijn voor hart- en vaatziekten76%Laag
Rapadura, panela, muscovado, jaggery, gurSuikerrietvooral sacharose, beetje fructoseBevatten ondanks alles weinig vitaminen en mineralen95%Gemiddeld
KokossuikerExtract van kokosbloesemsapvooral sacharoseSpecifieke smaak, populair in gebak95%Laag
Dadelstroop Vrucht van de dadelpalmFructose, glucoseDe vezels gaan verloren tijdens de bereiding75%Gemiddeld
BruinerijststroopGefermenteerde bruine rijst + gerstMaltose, glucoseDe snelle opname van glucose en de langzame opname van maltose zijn een pluspunt voor sporters65 à 75%Hoog
AhornsiroopStam van de esdoornvooral sacharoseKoel bewaren95%Gemiddeld
HoningBijen (bloemen)Fructose, glucose, sacharoseOpgelet voor namaakhoning75 à 80%Laag voor vloeibare honing, hoog voor vaste honing

Download hier onze infografiek over trendy suikers!

Trendy suikers behoren tot de toegevoegde suikers

Deze trendy suikers hebben een uiteenlopende oorsprong en zijn dan wel populair, zegt Pirnay, maar we mogen niet uit het oog verliezen dat het nog altijd suikers blijven. Ze vallen onder de toegevoegde suikers en je moet het gebruik ervan dus beperken. Op zich zijn ze niet gezonder. Bij taart en ander gebak is een goede tip om de hoeveelheid suiker in het recept met een derde te verminderen. Het streefdoel is om niet meer dan 10% van de totale energie-inname in de vorm van toegevoegde suikers te eten (wat overeenkomt met 50 gram suiker voor 2000 kcal). Wie de zoete smaak wil behouden zonder een hoog suikergehalte en een grote energie-inname, kan laagcalorische zoetstoffen gebruiken. Zowel de oudere varianten, zoals cyclamaat, aspartaam en acesulfaam-K, als de recentere versies, zoals stevia-extract en sucralose, zijn een goede optie om je te helpen die limiet voor toegevoegde suikers te halen, besluit de diëtiste.

Lees ook: Suiker of suikers, wat is het verschil?

Ref: M.N. Pirnay, Trendy suikers en zoetstoffen. 16e Studiedag van de UPDLF, Ottignies, 11 oktober 2019.