Evenwichtig en minder zoet eten is positief voor alle gezinsleden, jong of oud, diabeticus of niet. Maar waardoor vervang je die geraffineerde witte suiker in je voeding? Tegenwoordig zijn er talloze alternatieven voor suiker verkrijgbaar die erg populair zijn: de zogenaamde natuurlijke ‘trendy’ suikers. Zijn ze een slimme truc om minder suiker te eten? Zijn ze echt gezonder? Voor een antwoord kloppen we aan bij diëtiste en docente Marie-Noëlle Pirnay, die dit onderwerp besprak in een presentatie over trendy suikers en zoetstoffen op een studiedag van de Franstalige Beroepsvereniging van Diëtisten (UPDLF).
Meer informatie over minder suiker
Kokossuiker, agavesiroop, rapadura … trendy suikers
| Suikers | Herkomst | Samenstelling | Eigenschappen | Suikergehalte | Glycemische index |
| Agavesiroop | Blauwe agave | vooral fructose | Zou bevorderlijk zijn voor hart- en vaatziekten | 76% | Laag |
| Rapadura, panela, muscovado, jaggery, gur | Suikerriet | vooral sacharose, beetje fructose | Bevatten ondanks alles weinig vitaminen en mineralen | 95% | Gemiddeld |
| Kokossuiker | Extract van kokosbloesemsap | vooral sacharose | Specifieke smaak, populair in gebak | 95% | Laag |
| Dadelstroop | Vrucht van de dadelpalm | Fructose, glucose | De vezels gaan verloren tijdens de bereiding | 75% | Gemiddeld |
| Bruinerijststroop | Gefermenteerde bruine rijst + gerst | Maltose, glucose | De snelle opname van glucose en de langzame opname van maltose zijn een pluspunt voor sporters | 65 à 75% | Hoog |
| Ahornsiroop | Stam van de esdoorn | vooral sacharose | Koel bewaren | 95% | Gemiddeld |
| Honing | Bijen (bloemen) | Fructose, glucose, sacharose | Opgelet voor namaakhoning | 75 à 80% | Laag voor vloeibare honing, hoog voor vaste honing |
Download hier onze infografiek over trendy suikers!
Natuurlijke suikers behoren tot de toegevoegde suikers
Deze trendy suikers hebben een uiteenlopende oorsprong en zijn dan wel populair, zegt Pirnay, maar we mogen niet uit het oog verliezen dat het nog altijd suikers blijven. Ze vallen onder de toegevoegde suikers en je moet het gebruik ervan dus beperken. Op zich zijn ze niet gezonder. Bij taart en ander gebak is een goede tip om de hoeveelheid suiker in het recept met een derde te verminderen. Het streefdoel is om niet meer dan 10% van de totale energie-inname in de vorm van toegevoegde suikers te eten (wat overeenkomt met 50 gram suiker voor 2000 kcal). Wie de zoete smaak wil behouden zonder een hoog suikergehalte en een grote energie-inname, kan laagcalorische zoetstoffen gebruiken. Zowel de oudere varianten, zoals cyclamaat, aspartaam en acesulfaam-K, als de recentere versies, zoals stevia-extract en sucralose, zijn een goede optie om je te helpen die limiet voor toegevoegde suikers te halen, besluit de diëtiste.
Lees ook: Suiker of suikers, wat is het verschil?
Ref: M.N. Pirnay, Trendy suikers en zoetstoffen. 16e Studiedag van de UPDLF, Ottignies, 11 oktober 2019.