DOE DE TEST!

Kokosijsjes met braambessen

Een frisse frisco is hét zomerdessert bij uitstek. Op zoek naar een gezond recept met minder suikers dan de klassieke ijsjes uit de supermarkt? Diabeteslifestylecoach Charlotte Pots serveert je haar favoriete zomerijsje.

“Deze kokosfrisco is lief voor je bloedsuikerspiegel en even lekker als hij eruitziet. Scoren gegarandeerd, bij klein én groot!” Aldus Charlotte Pots!

Ingrediënten (voor 12 kleine frisco’s)

  • 150 g braambessen 
  • 100 g pure chocolade
  • 500 g plantaardig alternatief op yoghurt kokos-soja  
  • Enkele druppeltjes zoetstof op basis van stevia (naar behoefte) 
  • Wat gehakte nootjes of chocoladestukjes (als versiering) 

Snelle of trage suikers: heb je al gehoord van de glycemische index?

Bereiding

  • Mix het alternatief op yoghurt met de braambessen en enkele druppels zoetstof op basis van stevia (naar behoefte)  
  • Giet het mengsel in friscovormpjes en plaats 24 uur in de diepvries 
  • Haal de ijsjes uit de vorm en leg ze opnieuw 2 uur in de vriezer  
  • Smelt de chocolade en haal het ijs er doorheen. 
  • Versier naar keuze: met wat gehakte (pistache)nootjes, stukjes chocolade… 

Energiewaarde (voor1 portie) = 83 kcal 

3 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie) 

Download het recept hier!

Vragen over diabetes? Is een gezond gewicht een uitdaging? Of gewoon op zoek naar inspiratie om minder suiker te consumeren?