“Deze kokosfrisco is lief voor je bloedsuikerspiegel en even lekker als hij eruitziet. Scoren gegarandeerd, bij klein én groot!” Aldus Charlotte Pots!
Ingrediënten (voor 12 kleine frisco’s)
- 150 g braambessen
- 100 g pure chocolade
- 500 g plantaardig alternatief op yoghurt kokos-soja
- Enkele druppeltjes zoetstof op basis van stevia (naar behoefte)
- Wat gehakte nootjes of chocoladestukjes (als versiering)
Snelle of trage suikers: heb je al gehoord van de glycemische index?
Bereiding
- Mix het alternatief op yoghurt met de braambessen en enkele druppels zoetstof op basis van stevia (naar behoefte)
- Giet het mengsel in friscovormpjes en plaats 24 uur in de diepvries
- Haal de ijsjes uit de vorm en leg ze opnieuw 2 uur in de vriezer
- Smelt de chocolade en haal het ijs er doorheen.
- Versier naar keuze: met wat gehakte (pistache)nootjes, stukjes chocolade…
Energiewaarde (voor1 portie) = 83 kcal
3 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie)