De snelheid is namelijk afhankelijk van het voedingsmiddel en de suikers. Alles wat je eet wordt in het lichaam afgebroken tot kleinere moleculen. Deze worden nadien in je bloedbaan opgenomen om getransporteerd te worden doorheen het lichaam.
Alle koolhydraten die bijvoorbeeld voorkomen in pasta, brood, honing, koeken of snoep worden afgebroken tot eenzelfde suiker, namelijk glucose dat in het bloed circuleert. De glycemische index geeft aan of deze omzetting snel of traag gebeurt.
Snel (hoge GI)
- wit brood
- rijstwafel
- watermeloen
Matig
- bruine rijst
- banaan
- sinaasappelsap
- honing
Traag (lage GI)
- peulvruchten
- volkoren spaghetti
- appel
Enkele tips voor een tragere opname:
- Overkook uw voedingsmiddelen niet
- Bereid pasta al dente
- Geef de voorkeur aan voedingsmiddelen met vezels
Meer over de glycemische index? Vind hier de volledige infografiek!