DOE DE TEST!

Mascarpone dessert met rode vruchten en granola

Met Valentijn in het vooruitzicht deelt guest blogger An-Katrien Casselman een gezond en gemakkelijk klaar te maken dessertje met ons. Je hebt er heel weinig ingrediënten voor nodig en het is in 10 minuutjes klaar. De combinatie van de rode vruchten, mascarpone en granola zorgen voor verschillende texturen! In dit recept gebruiken we stevia als zoetstof om de suiker te vervangen.

Ingrediënten (voor 2 personen)  

  • 250 g bevroren bosvruchten  
  • 200 g platte kaas 
  • 200 g mascarpone 
  • 1 el stevia voor bij de bosvruchten 
  • 2 el stevia voor bij de mascarpone & platte kaas  
  • 6 el granola  
An-Katrien Casselman

Bereiding:  

  • Giet de bosvruchten in een kookpot en zet deze op een laag vuurtje. Laat de vruchten 5-10 minuten stoven. Voeg na 5 minuten ook de stevia toe en roer alles af en toe eens goed door.  
  • Neem ondertussen een grote kom voor de mascarpone en voeg hier ook de platte kaas en 2 el stevia aan toe. Roer alles goed door tot het een mooi geheel vormt.  
  • Gebruik voor het serveren 2 wijnglazen, dit geeft het dessertje een extra romantische touch. Per glas voeg je 3 eetlepels granola toe als eerste laagje, gevolgd door 200 g mascarpone (of ongeveer de helft van je kom) en platte kaas.  
  • Als afwerking voeg je 2 el van het fruit toe, naar eigen smaak en voorkeur. 

Energiewaarde: 393 kcal (per portie)

15 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie)

Download het recept hier