DOE DE TEST!

Trendy sugars

Kokossuiker, rapadura, agavesiroop … De zogenaamde ‘trendy’ suikers zitten in de lift. Toch vallen ook deze suikers wel degelijk onder de toegevoegde suikers. Je eet er dus maar beter niet te veel van.

Trendy suikers worden gebruikt ter vervanging van gewone kristalsuiker (sacharose uit suikerbiet of suikerriet) om producten een zoete smaak te geven. In de meeste gevallen zijn dit echter net zo goed echte suikers (behalve in geval van de steviaplant, die ook wordt gebruikt om zijn natuurlijke karakter).

Dit zijn de belangrijkste ‘trendy’ suikers die tot de echte suikers behoren:

  • Honing: wordt gemaakt door bijen met de nectar van bloeiende planten
  • Rapadura of muscovado: is afkomstig uit suikerriet
  • Agavesiroop: wordt gewonnen uit een cactus, de blauwe agave
  • Graanstropen: worden verkregen door fermentatie van granen
  • Dadelstroop: wordt bereid door in water gemixte dadels in te koken
  • Ahornsiroop: wordt verkregen door indikking van het sap dat wordt afgetapt van bepaalde esdoornsoorten
  • Kokossuiker: wordt gewonnen door sap uit de bloesems van de kokospalm in te koken

Alle suikers leveren 4 kcal per gram

In ons lichaam worden alle suikers omgezet in een en dezelfde suiker, glucose, ongeacht de bron en of ze nu ‘biologisch’ of minder geraffineerd zijn. Glucose is de enige suiker die door het bloed circuleert. Hij wordt gebruikt als brandstof of kan worden omgezet in reservevetten.

Alle suikers (mono- en disachariden) leveren dezelfde hoeveelheid energie aan, ongeacht hun oorsprong, namelijk 4 kcal per gram. Waarin verschillen trendy suikers dan vooral?

  • De verhouding van de verschillende suikers die ze bevatten (glucose, fructose en sacharose).
  • Hun glycemische index.
  • Hun smaak.
  • Hun zoetkracht (als die hoog is, hoef je er minder van te gebruiken).
  • Hun prijs.

In tegenstelling tot wat soms wordt beweerd, zijn deze suikers niet beter voor je tanden dan andere suikers. Bovendien behoren de trendy suikers wel degelijk tot de toegevoegde suikers (behalve de steviaplant), die samen niet meer dan 10% van je totale energie-inname zouden mogen vertegenwoordigen.

Overdrijf dus ook maar beter niet met deze trendy suikers, en let goed op het uiteindelijke gehalte aan suikers en calorieën van de producten waarin ze verwerkt zijn.

Lees meer over dit onderwerp: Zijn trendy suikers altijd suikervrij?