Ingrediënten (voor 450 g)
- 500 g bramen
- 2 el. zoetstof op basis stevia in poedervorm (+/- ½ el. naar smaak)
- 1,5 el. chiazaden
- Een beetje zeste van limoen, fijngesneden
- Enkele druppels limoen, naar smaak
Hoeveel stevia mag je dagelijks eten voor een veilig gebruik ?
Bereiding
- Verwarm de bramen in een afgedekte pan op laag vuur om ze zacht te maken (10 tot 15 minuten).
- Zet het vuur uit en voeg 2 eetlepels stevia in poedervorm toe.
- Pureer de bramen met een vork en laat iets afkoelen.
- Voeg de chiazaden en limoenschil toe en meng goed.
- Voeg indien nodig nog een ½ el stevia en een paar druppels limoensap toe, naar smaak.
- Giet het mengsel in een potje, sluit het en zet het een paar uur in de koelkast. Laat het volledig afkoelen voor gebruik.
- De chiazaden zullen opzwellen en een deel van het sap absorberen, waardoor de confituur kan stollen. In de koelkast is deze confituur 10 dagen houdbaar.
Tip: serveer het met een sneetje volkorenbrood, besmeerd met ricotta. Voeg een paar koffielepels van de bramenconfituur toe en smullen maar!
Energiewaarde = 21 kcal per portie (2 kl.)
12,5 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie)
