Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 onbehandelde bio-appelsien
- 1 onbehandelde bio-citroen
- 4 eieren
- 30 g gekristalliseerd sucralosepoeder (vervangt 60 g suiker)
- 1 soeplepel maizena
Bereiding
- Spoel het fruit met water en verwijder vervolgens de helft van de schil met een rasp.
- Pers het fruit en verwarm het sap (zonder te koken). Klop de eidooiers, de zoetstof en de schil op tot een licht schuim.
- Besprenkel met maizena (laat geen brokken achter).
- Voeg het sap al roerend toe aan het mengsel.
- Verhit het mengsel al mengend in een pan op een laag vuur, zonder te koken.
- Zodra het mengsel glad wordt, giet u het in een kom en voegt u de geklopte eieren toe.
- Verdeel in individuele ramekins en bewaar minstens 2 uur in de koelkast vóór het serveren.
Tip
Varieer met andere citrusvruchten, bij voorkeur onbehandelde. U kan deze mousse ook gebruiken voor taart, ijs of yoghurt.
Energiewaarde : 109 kcal per portie
15 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie).
