Verborgen of zichtbaar
‘Klassieke’ kristalsuiker wordt bekomen uit het sap van suikerbieten en kan ook worden vervaardigd op basis van suikerriet. Dit is de zichtbare suiker, in korrels, poeder of klontjes, die je zelf aan tafel of tijdens het koken toevoegt aan yoghurt, taart, drankjes (thee, koffie…) enz. Je hebt dus een duidelijk beeld van de hoeveelheid suiker of suikers die je inneemt.
Natuurlijk of toegevoegd
Suikers zijn ook van nature aanwezig in bepaalde producten. Dat is het geval voor lactose in melk of glucose, fructose en sacharose in fruit, honing enz. Daarnaast zitten in veel gewone producten ook toegevoegde suikers, zoals taart, zuiveldesserts, chocoladerepen, suikerwaren, gebak, chocolade, ijs, frisdrank en veel sausjes (ketchup, barbecuesaus enz.). Deze verborgen suikers zijn moeilijker te ontmaskeren. Op de etiketten van die levensmiddelen staat informatie over het totale suikergehalte en de calorieën per 100 gram en vaak ook per portie.
Alle suikers hebben dezelfde calorische waarde
Hoewel hun zoetkracht kan verschillen, leveren alle suikers dezelfde hoeveelheid energie: 4 kcal per gram. Ons lichaam kan deze energie gebruiken voor fysieke activiteiten of om te groeien, of het kan een energiereserve aanleggen door de suikers op te slaan in de vorm van vet, met een risico op overgewicht op lange of minder lange termijn.
