Ingrediënten voor 6 porties broodpudding:
- 350 g aardbeien
- 6 sneetjes toast speltbrood
- 4 eieren
- 250 ml amandelmelk
- 10 g zoetstof op basis van sucralose (= 100 g suiker)
- 1 theelepel stevia
Bereiding :
- Snijd het brood in stukken. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes.
- Meng brood voorzichtig met aardbeien en leg in een ovenschaal.
- Klop in een schaal de eieren, sucralose en amandelmelk door elkaar.
- Giet het mengsel eroverheen en laat 30 minuten intrekken.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Zet de schaal in het midden van de oven en bak de broodschotel 1 uur goudbruin. Laat de schaal 15 minuten staan.
- Bestuif met een beetje stevia en serveer warm.
