DOE DE TEST!

Italiaanse pistache biscotti’s

Echte Italiaanse biscotti’s met pistache, wat wil je nog meer? Een versie zonder toegevoegde suikers? Wel hier heb je het! Yasmine @tarteyaya ging op zoek naar de perfecte crunch om in de koffie of thee te dompelen. Deze Italiaanse pistache biscotti’s zijn niet alleen eenvoudig te maken, ze ogen ook mooi. Een ideetje voor een home made pakje?

pistachhe-biscotte-op-italiaanse-wijze

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Mengkom

Ingrediënten (voor 16 koekjes – 250g in totaal) 

  • 125 g amandelmeel
  • 60 g pistachenoten (ongezouten)
  • 50 g suikervervanger op basis van steviolglycosiden (1:1)
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 snuifje zout
  • 1 ei
  • Optioneel: 1 tl amandelextract

Werken laagcalorische zoetstoffen laxerend?

Bereiding 

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Doe de droge ingrediënten in een mengkom: het amandelmeel, de hele pistachenoten, de suikervervanger, het bakpoeder en het snuifje zout.
  • Klop het ei los en doe er het amandelextract bij.
  • Doe het eimengsel bij de droge ingrediënten en kneed het geheel met je handen.
  • Vorm een langwerpige worst met je handen en leg de worst op het bakpapier.
  • Bak gedurende 20 à 25 min tot deze goudbruin kleurt.
  • Laat bijna volledig afkoelen (hij mag nog wat lauw zijn). En snij in plakjes.
  • Leg de plakjes opnieuw op de met bakpapier beklede bakplaat en bak nogmaals +/-12 min op 180°C zodat de koekjes lekker knapperig worden.

Energiewaarde = 76 kcal per portie

3 g minder suiker per portie (t.o.v. de gesuikerde versie) 

Download het recept hier!

Ga voor meer balans met Simply Morane

Mijn naam is Morane. Ik ben al meer dan 5 jaar diëtiste en werk ook dit jaar weer samen met het platform Zoetstoffen.eu. Daar ben ik superblij om! Ik geef jullie graag wat meer informatie over dit onderwerp en ook alvast een paar handige tips voor in de keuken.

Lees meer

Chocolade-hazelnoten smeerpasta

Met veel plezier presenteren we jullie Yasmine @tartesyaya! Onze nieuwe foodie bereide een alternatief voor traditioneel hazelnootpasta (chocopasta). Zonder toevoeging van olie, noch suiker! Een prima keuze voor diabetici en alle personen die hun inname van toegevoegde suiker willen beperken. Het is trouwens ook lactosevrij en glutenvrij. Heel eenvoudig te maken en om je vingers van af te likken, wat wil je nog meer?

Lees meer

Is aspartaam gevaarlijk?

Er bestaan veel alarmerende boodschappen die aspartaam in een slecht daglicht zetten. Maar is aspartaam gevaarlijk? In werkelijkheid is het een van de meest onderzochte ingrediënten uit ons voedsel. De veiligheid ervan wordt bevestigd door bevoegde Europese autoriteiten, zoals de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA).

Lees meer

Vragen over diabetes? Is een gezond gewicht een uitdaging? Of gewoon op zoek naar inspiratie om minder suiker te consumeren?