Ingrediënten (+/- 10 porties)
- 220 g amandelpoeder
- 180 g tot 200 g zoetstof op basis van tagatose
- 1 of 2 eiwitten
Naar keuze :
- Bittere amandelsmaak / 1 eetlepel oranjebloesemwater
- Cacao in poedervorm
- Plantaardige kleurstof
Wat is tagatose ?
Bereiding
- Meng de gemalen amandelen en de zoetstof in een grote kom.
- Als je het deeg wilt kleuren, voeg dan de gekozen kleurstof (in poedervorm of vloeibaar) toe. Meng goed.
- Voeg één tot twee eiwitten toe: met 1 eiwit is de textuur stevig, met twee is het zachter.
- Het amandelpoeder heeft weinig smaak, indien gewenst kan je de smaakstof of oranjebloesem samen met het eiwit toevoegen.
- Meng met een spatel en kneed vervolgens goed.
- Laat een uur afkoelen.
- Maak er de gewenste vorm van: cilinders, kleine aardappelen af te werken met cacaopoeder of laat je fantasie de vrije loop om beeldjes te maken.
- Het kan maximaal enkele dagen op een koele plaats bewaard worden.
Energiewaarde = 95 kcal per portie van 24 g
10 g minder suiker (t.o.v. de gesuikerde versie)
