Ingrediënten
- 185 g ghee of boter
- 185 g donkere chocolade gezoet met stevia
- 40 g speltbloem
- 40 g cacaopoeder
- 400 g pompoen, gekookt en gepureerd
- 3 eieren
- 185 g zoetstof op basis van tagatose
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij de koude boter in blokjes en doe ze in een kleine pan.
- Breek de chocolade in stukjes en doe ze erbij.
- Laat zachtjes smelten au bain-marie.
- Meng de tagatose, speltbloem, cacaopoeder, eieren en boter/chocolade mix in een kom.
- Voeg pompoenpuree toe en roer goed door elkaar met een houten lepel.
- Beleg een middelgrote bakvorm met bakpapier en schep het beslag erin.
- Bak de brownie 25 – 30 minuten in de oven. Een prikker moet er schoon weer uitkomen.
