De combinatie fruit en chocolade is niet naar ieders smaak. Maar als je het eenmaal lekker vindt, is het niet meer te weerstaan. Yasmine ontwikkelde dit nieuwe recept van zelfgemaakte orangettes, zonder suiker toe te voegen. Heerlijk voor eigen gebruik of om af te geven als cadeautje.
INGREDIENTEN (+/- 200 g)
- 2 sinaasappels (115 g sinaasappelschil)
- 200 ml water
- 250 g 1:1 suikervervanger (of witte suiker)
- 150 g pure chocolade zonder toegevoegde suiker (lactosevrij als je lactose-intolerant bent)
Vind je dit recept heerlijk? Ontdek dan een ander recept van Yasmine !
BEREIDING
- Snijd de sinaasappels in vieren en haal het vruchtvlees eruit. Gebruik een lepel om het vruchtvlees eraf te schrapen. Laat het wit aan de schil zitten.
- Snijd de schillen overlangs in fijne reepjes van ongeveer 5 mm breed.
- Breng water aan de kook in een steelpannetje en kook de schillen 3 minuten in kokend water. Haal ze er vervolgens uit en leg ze in een kom koud water. Herhaal dit proces nog twee keer en ververs daarbij steeds de kom koud water.
- Weeg de suikervervanger af in het steelpannetje en giet er 200 ml water over. Breng aan de kook en roer er met een garde door.
- Wanneer de suikervervanger is opgelost (na 5 à 10 minuten) doe je er de sinaasappelschillen bij. Laat dit 30 minuten koken op een zacht vuur.
- Haal de schillen uit de siroop en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Spreid de schillen uit over een bakplaat bedekt met bakpapier en droog ze in de oven op 60 °C gedurende 1 uur en 15 minuten. Keer ze halverwege om (controleer of ze droog aanvoelen).
- Hak de chocolade in stukjes en doe deze in een magnetronbestendig kommetje. Smelt de chocolade in de magnetron op laag wattage (600 W) met intervallen van 30 seconden. Roer na elke 30 seconden de chocolade om en ga zo door tot bijna alle chocolade gesmolten is. Blijf dan roeren tot ook het laatste beetje volledig wegsmelt.
- Dompel nu een voor een de sinaasappelschillen in de chocolade. Laat even uitlekken op een vork (terwijl je met de steel van de vork op een kommetje tikt om de overtollige chocolade eraf te laten druipen). Leg de orangettes met chocolade op een schotel bedekt met bakpapier.
- Bewaar in de koelkast voor het knapperigste effect.
Praktisch
- 40 minuten voorbereiding + 15 minuten afwerking
- Bakken : 75 minuten
- Lactose- & glutenvrij
Benodigheden
- Steelpan
- Bakplaat
- Bakpapier
- Garde
Energiewaarde = 60 kcal per portie (+/- 20 g)
6.6 g minder suiker (t.o.v. de gesuikderde versie)
