‘Trendy suikers’ zijn suikers die momenteel populair zijn als vervanger van klassieke witte suiker. Ook Stevia valt hieronder, hoewel dat eigenlijk geen suiker is. Deze suikers worden heel wat gezonder geacht dan gewone suiker. Terecht of onterecht? Ontdek onze analyse!
Het is niet altijd makkelijk om te achterhalen hoeveel suiker we precies eten. Er bestaan namelijk verschillende soorten suikers, meer bepaald sacharose (of tafelsuiker), glucose (de suiker die ons lichaam gebruikt), fructose (in fruit), lactose (melksuiker) en ga zo maar door. Hierdoor is het soms moeilijk om de inname van suikers onder controle te houden. Leer dus hoe ze te herkennen!
Vrije suikers zijn alle toegevoegde suikers, maar ook de suikers die in vruchtensap zitten.
Alle suikers die we via onze voeding binnenkrijgen, worden omgezet in glucose, of ze nu van nature aanwezig zijn of tijdens de productie worden toegevoegd.
Van nature aanwezige suikers en toegevoegde suikers verschillen alleen qua herkomst.
Glucosestropen worden verkregen uit complexe koolhydraten, zoals zetmeel.
Toegevoegde suikers worden toegevoegd aan levensmiddelen. Het zijn dus dezelfde suikers als die we eerder vernoemden, behalve dan dat ze pas tijdens het productie- of bereidingsproces of ook nog bij de consumptie worden toegevoegd.
Suikers, de mono- en disachariden, zijn van nature aanwezig in bepaalde voedingsproducten. Dat is onder meer het geval voor fruit, melk en honing.
Agavesiroop, rapadura, kokossuiker: trendy suikers kennen een toenemend succes. Maar wat zijn nu echt de voordelen? Zoetstoffen.eu neemt ze onder de loep.
Honing wordt door bijen gemaakt met de nectar van bloeiende planten.
Dadelstroop is heel courant in Israël, maar is in Europa moeilijker te vinden. Deze stroop lijkt op gesmolten vloeibare honing met de smaak van dadels, en wordt soms onjuist ‘dadelhoning’ genoemd.
Kokossuiker wordt gewonnen door sap af te tappen uit de bloesems op de takken van de kokospalm. Dat sap wordt vervolgens verwarmd en ingedikt tot siroop.
