DOE DE TEST!

Moeten diabetici opletten voor zoetstoffen?

Heel wat mensen maken zich zorgen over zoetstoffen. Meestal is dat absoluut niet terecht. Zoetstoffen verdienen een plaats in het voedingspatroon van diabetici. Beter nog: ze helpen de patiënt bij de behandeling van de aandoening. Download nu ons e-book!

Posted on by Nathalie Dumont

Deze nieuwe tool van de informatieve website www.zoetstoffen.eu zet 5 opvattingen over zoetstoffen en diabetes op een rijtje. Bovendien bevat het e-book een heleboel praktische adviezen en tips om beter te begrijpen hoe zoetstoffen kunnen helpen om het gewicht en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Bijna een half miljard diabetespatiënten

Hoewel de toename van diabetes in bepaalde landen met een hoog inkomen begint te vertragen, kan het aantal patiënten tegen 2045 oplopen tot 629 miljoen als er de komende jaren niets verandert. Bovendien zijn zo’n 325 miljoen personen glucose-intolerant en hebben ze bijgevolg een verhoogd risico op diabetes. Er moet dus meer dan ooit preventief gewerkt worden! Daarnaast kan men complicaties voorkomen door de ziekte doeltreffend te behandelen, vooral bij een vroege diagnose. Een aanpassing van de levensstijl, met betere voeding en meer lichaamsbeweging, kan helpen om de ziekte beter onder controle te houden. In die context kunnen zoetstoffen een oplossing bieden: lees er alles over in ons e-book.

Meer controle over suikergehalte en gewicht

Laagcalorische zoetstoffen zorgen voor een zoete smaak, maar leiden bij diabetici noch bij gezonde personen tot een stijging van de bloedsuikerspiegel. Bovendien concludeerde de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) in 2011: “De consumptie van voeding/drank die zoetstoffen in plaats van suiker bevat, leidt na consumptie tot een lagere bloedglucosestijging in vergelijking met suikerhoudende voeding/drank.” Laagcalorische zoetstoffen kunnen ook geconsumeerd worden in geval van zwangerschapsdiabetes. Door laagcalorische zoetstoffen te gebruiken in plaats van suiker kan men de totale hoeveelheid koolhydraten van een maaltijd beperken. Wanneer ze in het kader van gewichtsverlies of ‑behoud gebruikt worden ter vervanging van suiker, kunnen laagcalorische zoetstoffen bovendien de totale energie-inname beperken. Zoetstoffen werken diabetes dus niet in de hand en helpen om een gezond gewicht te behouden, een extra voordeel bij de behandeling van de ziekte.

Lees hier onze tips over diabetes en ontdek onze vele heerlijke recepten. Ze zijn verrassend licht en bevatten minder suiker! Heb je twijfels over je zoetstofconsumptie? Doe dan nu de test!

Diabetes: goede gewoontes voor het hele gezin

In 2018 en 2019 staat Werelddiabetesdag in het teken van het gezin. Zo wil men eraan herinneren dat het aanbevolen en optimale voedingspatroon van een diabetespatiënt gunstig kan zijn voor het hele gezin.

Posted on by Nathalie Dumont

‘Diabetes belangt alle gezinnen aan.’ Dat is het leidmotief van de volgende Werelddiabetesdag, die de Internationale Diabetesfederatie jaarlijks organiseert op 14 november. Diabetes type 2 kent een explosieve groei, die voornamelijk te wijten is aan de al even explosieve toename van overgewicht. Overgewicht is immers de belangrijkste risicofactor voor diabetes type 2. Een gezonde levensstijl zou liefst 80% van de gevallen kunnen voorkomen. Beter eten en meer bewegen is de boodschap: twee zaken die belangrijk zijn voor het hele gezin!

10 voedingsdoelen voor het hele gezin

De voedingsdoelen voor diabetes type 2-patiënten hebben ook een gunstig effect voor de andere gezinsleden. Een van de belangrijkste doelen is namelijk het beperken van toegevoegde suikers. Laagcalorische zoetstoffen zorgen voor het behoud van een zoete smaak, zonder de klassieke toegevoegde suikers en calorieën. Beter eten betekent echter ook dat we meer moeten eten van bepaalde voedingsmiddelen met een interessant voedingsprofiel:

  • groenten en fruit
  • volkorengranen
  • noten en zaden
  • peulvruchten

Wat drank betreft, is het belangrijk om voornamelijk water en ongesuikerde dranken te drinken. Ten slotte is ook de context van de maaltijd van belang: het eten zelf voorbereiden, ongestoord (zonder schermen) en zonder haast samen aan tafel eten en daarbij het voedsel goed kauwen… Zo kan je je maaltijd beter evalueren en ervan genieten en voel je bovendien beter of je verzadigd bent!

Ontdek hier de infografiek ‘Diabetes & gezin’ met 10 voedingsdoelen!

Een woordje uitleg van Frederik Muylle, Manager Informatie bij de Diabetes Liga

“Uit onze recente ledenenquête blijkt dat naasten en gezinsleden een enorme bron van steun zijn voor veel personen met diabetes. Meedoen met een gezonde levensstijl, zoals samen actief zijn en gezond eten, speelt hierin een niet te onderschatten rol.“

Voor meer informatie over diabetes, surf naar www.diabetes.be of neem contact met de gratis Diabetes Infolijn (0800/96.333 of infolijn@diabetes.be).

Meer informatie over de Werelddiabetesdag: https://www.worlddiabetesday.org/

Zwangerschap: gewichtsbeheersing tegen diabetes

De mythe dat je voor 2 moet eten tijdens de zwangerschap, wordt gelukkig al lang ter discussie gesteld. Een nieuwe studie waarschuwt nu dat een te grote gewichtstoename bij toekomstige moeders mogelijk leidt tot een verhoogd risico op diabetes bij de kinderen.

Posted on by Nathalie Dumont

Chinese onderzoekers bestudeerden verschillende gezondheidsindicatoren (waaronder het gewicht voor de zwangerschap en na de bevalling) van 905 zwangere vrouwen en van hun kinderen op 7-jarige leeftijd. Bij de kinderen werden de bloeddruk, het gewicht, de lengte, de buik- en heupomtrek en de huidplooien gemeten. Daarnaast werd een orale glucosetolerantietest gedaan om het risico op diabetes na te gaan.

Gewichtstoename tijdens de zwangerschap beïnvloedt diabetesrisico

De auteurs verdeelden de vrouwen in drie categorieën op basis van hun gewichtstoename tijdens de zwangerschap: onvoldoende, normaal of overmatig volgens de richtlijnen van het Institute of Medicine uit 2009. Kinderen van vrouwen met een overmatige gewichtstoename bleken op 7-jarige leeftijd groter (1 cm) en zwaarder (gemiddeld 24,5 kg tegenover 22,6 kg) dan kinderen van vrouwen met een normale gewichtstoename (afhankelijk van het gewicht vóór de zwangerschap). Ook hadden ze een hoger vetpercentage, een grotere buikomtrek, een verhoogde bloeddruk en vertoonden ze vaker symptomen van insulineresistentie. Dat betekent dat hun lichaam minder goed op insuline reageert en dus minder in staat is om suiker om te zetten, wat een hoger risico op diabetes meebrengt. Opvallend is dat de kinderen van vrouwen met een te laag gewicht tijdens de zwangerschap ook een verhoogd risico op hypertensie en insulineresistentie vertonen.

Wat moet je van deze studie onthouden?

Deze resultaten stemmen overeen met eerdere studies en benadrukken hoe belangrijk gewichtsbeheersing tijdens de zwangerschap is voor het kind (maar ook om zwangerschapsdiabetes te voorkomen). Toch stelt deze studie geen oorzakelijk verband vast: er zijn geen bewijzen dat een overmatige gewichtstoename bij de moeder leidt tot diabetes bij het kind. Je moet namelijk ook rekening houden met andere factoren, zoals de voeding van het kind tijdens de eerste levensjaren. Om de baby de beste start te geven kan elke mama dus best haar eigen eet-, beweeg- en leefgewoontes optimaliseren.

Deze studie werd besproken op de website gezondheidenwetenschap.be.

Bron: Tam CHT et al. Diabetologia. Online gepubliceerd op 17 september 2018

Tarte tatin met pruimen

Een troostende taart voor de herfstachtige dagen, gemakkelijk te realiseren, zelfs zonder toegevoegde suikers. Ontdek de nieuwste tips van Everyday Marta!

Posted on by Nathalie Dumont

Ingrediënten (voor 6 personen)

  • 6 grote pruimen
  • 75 g boter
  • 50 g sucralose kristalpoeder (= 100 g suiker)
  • kant-en-klaar bladerdeeg

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Ontpit de pruimen en snij ze in partjes.
  • Laat de boter smelten in een pan. Voeg de sucralose kristalpoeder toe en laat even karamelliseren.
  • Leg de pruimen in de pan en bak ze gedurende 3 minuten. Giet de pruimen en karamel in de taartvorm zodat de bodem van de vorm helemaal bedekt is. Leg het bladerdeeg over de pruimen heen. Druk de zijkanten naar beneden en druk voorzichtig alles aan.
  • Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bak gedurende 30-35 minuten.
  • Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen. Plaats een grote schaal of plat bord omgekeerd op de pan en draai de tarte Tatin om zodat de pruimen boven liggen.

Energiewaarde per portie  = 283 kcal

17 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie)

Download hier het recept!

 

Matcha latte & Pink latte

IN VIDEO! Bent u zen of eerder gestrest? Met deze ‘latte’ op basis van matcha-thee of rode bietensap, van onze foodie Everyday Marta, krijg je een max aan antioxidanten binnen, in alle zachtheid en zonder toegevoegde suikers!

Posted on by Nathalie Dumont

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • Matchapoeder
  • 100 ml water
  • 100 ml sojadrink
  • ½ kl stevia kristalkorrels

&

  • 100 ml rode bietensap
  • ½ koffielepel stevia kristalkorrels
  • ¼ koffielepel gemberpoeder
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  • Doe 1 kl matchapoeder in een mok. Schenk er 100 ml heet water bij. Meng met een matcha klopper.
  • Warm 100 ml sojadrink op. Doe er 1/2 kl stevia kristalkorrels bij.
  • Klop de sojadrink schuimig en schenk bij de matchathee.
  • Besprenkel met matchapoeder.

&

  • Doe 100 ml rode bietensap in een mok. Warm 100 ml halfvolle melk op. Doe er ½ kl stevia kristalkorrels en ¼ kl gemberpoeder bij.
  • Klop de melk schuimig. Schenk de opgeklopte melk bij het rode bietensap.
  • Besprenkel met gedroogde rozenknopjes.

Energiewaarde per kopje = 46 kcal (matcha) & 88 kcal (pink)

3 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie) voor elke drank

Download het recept hier!

Suiker is belangrijkste bekommernis van de Britten

Uitzoeken hoeveel suiker er in voedingswaren zit, is voortaan de grootste factor van bezorgdheid bij de consument, vóór de prijs. Dat blijkt uit een studie van het Britse Food Standards Agency (FSA).

Posted on by Nathalie Dumont

Is suiker de grootste publieke vijand geworden? Daar lijkt het in ieder geval wel op, volgens de resultaten van een nieuwe driemaandelijkse survey van de FSA. Het suikergehalte van voedingswaren is, meer dan welke bekommernis ook, een groeiende tot zelfs overheersende ongerustheid. In een rapport van 2010 bleek 39% van de ondervraagde consumenten zich zorgen te maken om zijn suikerconsumptie. Volgens de gegevens van augustus 2018 beroert dit onderwerp inmiddels al meer dan de helft van de ondervraagde personen, namelijk 55%.

Verspilling vóór prijs

In diezelfde tijdspanne daalde daarentegen de bezorgdheid over de prijs van levensmiddelen – historisch steevast een koploper. Tussen 2010 en 2015 scoorde die nog tussen 50 en 60%, dit jaar zakte ze naar 43%. Ze werd zelfs ingehaald door voedselverspilling, een thema dat 51% van de respondenten bezighoudt. Daarna volgen voedselveiligheid in de horeca (45%), voedselveiligheid in winkels en supermarkten (43%) en dierenwelzijn (42%). In de categorie voedselveiligheid zijn voedselhygiëne in restaurants (33%), chemische stoffen in ons leefmilieu (30%), voedingsadditieven (29%) en voedselvergiftiging (28%) de voornaamste bronnen van angst voor de consument.

Nog steeds vertrouwen in de etikettering

Ondanks dat suikervijandige klimaat meldt de FSA dat de Britse consument nog steeds een sterk vertrouwen heeft in de regelgeving op het gebied van etikettering (Bekijk hier het filmpje: Beter etiketten lezen) en lijken de meesten zich niet al te veel zorgen te maken over voedselfraude. De meerderheid, namelijk 75%, gaf aan ervan overtuigd te zijn dat voeding is wat het beweert te zijn en dat de etikettering nauwkeurig gebeurt; 73% vertrouwt op de authenticiteit van ingrediënten, de oorsprong en de kwaliteit van voedingsproducten. Maar ondanks het feit dat de consument zich dus blijkbaar steeds meer zorgen maakt over de hoeveelheid suiker in zijn eten en drinken, lijkt het eetgedrag van de Britse consument vooralsnog niet fundamenteel te veranderen, zo blijkt uit de erg matige resultaten van de ‘suikertaks’ op het consumptieniveau.

Lees hier het originele artikel: Sugar replaces price as consumers’ top food worry.

Lees ook ons artikel Hoe verlaag ik mijn suikerinname met zoetstoffen?

Minder suiker in frisdranken

De gemiddelde hoeveelheid suiker in frisdranken neemt af. Deze evolutie naar een evenwichtiger voedingsaanbod is o.a. mogelijk dankzij laagcalorische zoetstoffen.

Posted on by Nathalie Dumont

Om de wereldwijde toename van overgewicht te stoppen, roepen internationale (Wereldgezondheidsorganisatie) en nationale (Hoge Gezondheidsraad) instanties al meerdere jaren op tot een beperkte consumptie van toegevoegde suikers in voedingsmiddelen en dranken. De voedingsaanbevelingen adviseren om de toegevoegde suikers te beperken tot 10% van de totale energie-inname, wat voor een gemiddelde volwassene (2000 kcal/dag) overeenkomt met 50 gram suiker per dag of 8,3 suikerklontjes.

25% minder suiker tussen 2000 en 2020

In België wordt de frisdrankensector vertegenwoordigd door de VIWF, de sectorvereniging van de Belgische water- en frisdrankenindustrie. Die spant zich al ruim vijftien jaar in om het suikergehalte in het productaanbod te verlagen en de consument een uitgebreide waaier van producten aan te bieden, al dan niet met suiker. Het doel is om het suikergehalte in frisdranken met 25% terug te schroeven tussen 2000 en 2020. Een eerste fase, van 2000 tot 2012, leverde een daling van het suikergehalte met 15% op. In de tweede fase, van 2012 tot 2020, valt dus nog een daling met 10% te realiseren. Het begin is alvast gemaakt, want alleen al tussen 2012 en 2016 daalde het suikergehalte met 7,1%. En de inspanningen gaan verder.

Combinatie van maatregelen voor een evenwichtiger aanbod

Deze evolutie naar een evenwichtiger voedingsaanbod is mogelijk dankzij een combinatie van verschillende maatregelen: promotie van suikerarme of suikervrije producten, verbreding van het aanbod (kleinere porties, innovatieve producten), herformulering van bestaande producten, lancering van nieuwe producten en productcategorieën enz. Laagcalorische zoetstoffen kunnen suiker volledig of gedeeltelijk vervangen en dragen dus hun steentje bij om de sector te veranderen en ervoor te zorgen dat een gezonde keuze ook een lekkere keuze blijft.

Bron: FIEB/VIWF. Persbericht van 20 augustus 2018

Nieuwe wetenschappelijke consensus over laagcalorische zoetstoffen

In een nieuwe publicatie zijn een zestigtal internationale experts het eens over de veiligheid, nutritionele aspecten en voordelen van laagcalorische zoetstoffen in voedingsmiddelen en dranken, en over het belang van betrouwbare informatie.

Posted on by Nathalie Dumont

Laagcalorische zoetstoffen geven voedingsmiddelen en dranken een zoete smaak met een kleinere hoeveelheid suiker of zelfs helemaal geen suiker. Dit biedt diverse voordelen (verlaging van het aantal calorieën en het bloedsuikergehalte, gezondere tanden). Toch heerst in de media nog regelmatig controverse over zoetstoffen. Het is dan ook interessant om een balans op te maken van de huidige wetenschappelijke kennis. Dit was het doel van deze Spaans-Amerikaanse consensus naar aanleiding van een bijeenkomst van 61 internationale experts uit verschillende vakgebieden: voedings- en dieetleer, endocrinologie, lichaamsbeweging, kindergeneeskunde, verpleegkunde, toxicologie en volksgezondheid.

Veiligheid van laagcalorische zoetstoffen is verzekerd

De experts analyseerden en evalueerden het bewijsmateriaal met betrekking tot de rol van laagcalorische zoetstoffen in de voedselveiligheid, de regelgeving errond en de voedings- en nutritionele aspecten ervan in voedingsmiddelen en dranken. Hun conclusies kunnen we samenvatten in 5 grote punten:

  1. Laagcalorische zoetstoffen behoren tot de meest geëvalueerde voedingsbestanddelen. De veiligheid ervan is onderzocht en bevestigd door regelgevende instanties over de hele wereld, waaronder de Wereldgezondheidsorganisatie, de Food and Drug Administration en de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid.
  2. De voorlichting van de consument over het gebruik van producten met laagcalorische zoetstoffen, op basis van wetenschappelijke bewijzen en gedegen regelgevende processen, moet op afdoende en objectieve wijze worden verbeterd.
  3. Het gebruik van laagcalorische zoetstoffen in programma’s voor gewichtsvermindering, waarbij calorierijke zoetstoffen worden vervangen door laagcalorische zoetstoffen in het kader van een gestructureerd dieet, kan een blijvende gewichtsafname bevorderen. Bovendien kan het gebruik ervan in programma’s voor diabetesbeheer bijdragen tot een betere glycemische controle bij de patiënten, ook al zijn de resultaten bescheiden. Laagcalorische zoetstoffen bieden bovendien voordelen voor een gezond gebit, wanneer ze worden gebruikt in plaats van vrije suikers.
  4. De experts stellen voor om de voedingsmiddelen en dranken met laagcalorische zoetstoffen op te nemen in de voedingsaanbevelingen als alternatief voor gezoete producten met vrije suikers.
  5. Permanente educatie van gezondheidswerkers is fundamenteel, want zij vormen een essentiële bron van informatie over voedings- en gezondheidskwesties, zowel voor het algemene publiek als voor patiënten. Vanuit deze invalshoek is de publicatie van de standpuntverklaringen en consensusdocumenten in de academische literatuur bijzonder wenselijk.

In lijn met de volksgezondheidsdoelstellingen

Nu de internationale aanbevelingen voor volksgezondheid oproepen om de consumptie van vrije suikers terug te schroeven, biedt deze consensus een nuttig referentiekader gebaseerd op bewijzen. Het laat zien dat laagcalorische zoetstoffen wel degelijk een nuttige bijdrage kunnen leveren aan dit gezondheidsdoel.

Bron : Serra-Majem L et al. Nutrients 2018,10(7), 818.

Vragen over diabetes? Is een gezond gewicht een uitdaging? Of gewoon op zoek naar inspiratie om minder suiker te consumeren?