Wat gebeurt er met aspartaam in ons lichaam?
In het spijsverteringskanaal wordt aspartaam omgezet in 3 bestanddelen (methanol, asparaginezuur en fenylalanine) die ook van nature aanwezig zijn in onze voeding. Enkele concrete voorbeelden in onze animatie!
Moeten diabetici opletten voor zoetstoffen?
Heel wat mensen maken zich zorgen over zoetstoffen. Meestal is dat absoluut niet terecht. Zoetstoffen verdienen een plaats in het voedingspatroon van diabetici. Beter nog: ze helpen de patiënt bij de behandeling van de aandoening. Download nu ons e-book!
Deze nieuwe tool van de informatieve website www.zoetstoffen.eu zet 5 opvattingen over zoetstoffen en diabetes op een rijtje. Bovendien bevat het e-book een heleboel praktische adviezen en tips om beter te begrijpen hoe zoetstoffen kunnen helpen om het gewicht en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Bijna een half miljard diabetespatiënten
Hoewel de toename van diabetes in bepaalde landen met een hoog inkomen begint te vertragen, kan het aantal patiënten tegen 2045 oplopen tot 629 miljoen als er de komende jaren niets verandert. Bovendien zijn zo’n 325 miljoen personen glucose-intolerant en hebben ze bijgevolg een verhoogd risico op diabetes. Er moet dus meer dan ooit preventief gewerkt worden! Daarnaast kan men complicaties voorkomen door de ziekte doeltreffend te behandelen, vooral bij een vroege diagnose. Een aanpassing van de levensstijl, met betere voeding en meer lichaamsbeweging, kan helpen om de ziekte beter onder controle te houden. In die context kunnen zoetstoffen een oplossing bieden: lees er alles over in ons e-book.
Meer controle over suikergehalte en gewicht
Laagcalorische zoetstoffen zorgen voor een zoete smaak, maar leiden bij diabetici noch bij gezonde personen tot een stijging van de bloedsuikerspiegel. Bovendien concludeerde de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) in 2011: “De consumptie van voeding/drank die zoetstoffen in plaats van suiker bevat, leidt na consumptie tot een lagere bloedglucosestijging in vergelijking met suikerhoudende voeding/drank.” Laagcalorische zoetstoffen kunnen ook geconsumeerd worden in geval van zwangerschapsdiabetes. Door laagcalorische zoetstoffen te gebruiken in plaats van suiker kan men de totale hoeveelheid koolhydraten van een maaltijd beperken. Wanneer ze in het kader van gewichtsverlies of ‑behoud gebruikt worden ter vervanging van suiker, kunnen laagcalorische zoetstoffen bovendien de totale energie-inname beperken. Zoetstoffen werken diabetes dus niet in de hand en helpen om een gezond gewicht te behouden, een extra voordeel bij de behandeling van de ziekte.
Lees hier onze tips over diabetes en ontdek onze vele heerlijke recepten. Ze zijn verrassend licht en bevatten minder suiker! Heb je twijfels over je zoetstofconsumptie? Doe dan nu de test!
Diabetes & gezin
Diabetes belangt alle gezinnen aan. Dat is het leidmotief van de Werelddiabetesdag, die de Internationale Diabetesfederatie organiseert op 14 november. Ontdek onze infografiek over het thema “Diabetes & gezin”!
Enkele cijfers over zwangerschapsdiabetes!
1 op 7 zwangere vrouwen krijgt zwangerschapsdiabetes. Ontdek in onze animatie de belangrijkste cijfers over deze problematiek!
Diabetes: goede gewoontes voor het hele gezin
In 2018 en 2019 staat Werelddiabetesdag in het teken van het gezin. Zo wil men eraan herinneren dat het aanbevolen en optimale voedingspatroon van een diabetespatiënt gunstig kan zijn voor het hele gezin.
‘Diabetes belangt alle gezinnen aan.’ Dat is het leidmotief van de volgende Werelddiabetesdag, die de Internationale Diabetesfederatie jaarlijks organiseert op 14 november. Diabetes type 2 kent een explosieve groei, die voornamelijk te wijten is aan de al even explosieve toename van overgewicht. Overgewicht is immers de belangrijkste risicofactor voor diabetes type 2. Een gezonde levensstijl zou liefst 80% van de gevallen kunnen voorkomen. Beter eten en meer bewegen is de boodschap: twee zaken die belangrijk zijn voor het hele gezin!
10 voedingsdoelen voor het hele gezin
De voedingsdoelen voor diabetes type 2-patiënten hebben ook een gunstig effect voor de andere gezinsleden. Een van de belangrijkste doelen is namelijk het beperken van toegevoegde suikers. Laagcalorische zoetstoffen zorgen voor het behoud van een zoete smaak, zonder de klassieke toegevoegde suikers en calorieën. Beter eten betekent echter ook dat we meer moeten eten van bepaalde voedingsmiddelen met een interessant voedingsprofiel:
- groenten en fruit
- volkorengranen
- noten en zaden
- peulvruchten
Wat drank betreft, is het belangrijk om voornamelijk water en ongesuikerde dranken te drinken. Ten slotte is ook de context van de maaltijd van belang: het eten zelf voorbereiden, ongestoord (zonder schermen) en zonder haast samen aan tafel eten en daarbij het voedsel goed kauwen… Zo kan je je maaltijd beter evalueren en ervan genieten en voel je bovendien beter of je verzadigd bent!
Ontdek hier de infografiek ‘Diabetes & gezin’ met 10 voedingsdoelen!
Een woordje uitleg van Frederik Muylle, Manager Informatie bij de Diabetes Liga
“Uit onze recente ledenenquête blijkt dat naasten en gezinsleden een enorme bron van steun zijn voor veel personen met diabetes. Meedoen met een gezonde levensstijl, zoals samen actief zijn en gezond eten, speelt hierin een niet te onderschatten rol.“
Voor meer informatie over diabetes, surf naar www.diabetes.be of neem contact met de gratis Diabetes Infolijn (0800/96.333 of infolijn@diabetes.be).
Meer informatie over de Werelddiabetesdag: https://www.worlddiabetesday.org/
Zwangerschap: gewichtsbeheersing tegen diabetes
De mythe dat je voor 2 moet eten tijdens de zwangerschap, wordt gelukkig al lang ter discussie gesteld. Een nieuwe studie waarschuwt nu dat een te grote gewichtstoename bij toekomstige moeders mogelijk leidt tot een verhoogd risico op diabetes bij de kinderen.
Chinese onderzoekers bestudeerden verschillende gezondheidsindicatoren (waaronder het gewicht voor de zwangerschap en na de bevalling) van 905 zwangere vrouwen en van hun kinderen op 7-jarige leeftijd. Bij de kinderen werden de bloeddruk, het gewicht, de lengte, de buik- en heupomtrek en de huidplooien gemeten. Daarnaast werd een orale glucosetolerantietest gedaan om het risico op diabetes na te gaan.
Gewichtstoename tijdens de zwangerschap beïnvloedt diabetesrisico
De auteurs verdeelden de vrouwen in drie categorieën op basis van hun gewichtstoename tijdens de zwangerschap: onvoldoende, normaal of overmatig volgens de richtlijnen van het Institute of Medicine uit 2009. Kinderen van vrouwen met een overmatige gewichtstoename bleken op 7-jarige leeftijd groter (1 cm) en zwaarder (gemiddeld 24,5 kg tegenover 22,6 kg) dan kinderen van vrouwen met een normale gewichtstoename (afhankelijk van het gewicht vóór de zwangerschap). Ook hadden ze een hoger vetpercentage, een grotere buikomtrek, een verhoogde bloeddruk en vertoonden ze vaker symptomen van insulineresistentie. Dat betekent dat hun lichaam minder goed op insuline reageert en dus minder in staat is om suiker om te zetten, wat een hoger risico op diabetes meebrengt. Opvallend is dat de kinderen van vrouwen met een te laag gewicht tijdens de zwangerschap ook een verhoogd risico op hypertensie en insulineresistentie vertonen.
Wat moet je van deze studie onthouden?
Deze resultaten stemmen overeen met eerdere studies en benadrukken hoe belangrijk gewichtsbeheersing tijdens de zwangerschap is voor het kind (maar ook om zwangerschapsdiabetes te voorkomen). Toch stelt deze studie geen oorzakelijk verband vast: er zijn geen bewijzen dat een overmatige gewichtstoename bij de moeder leidt tot diabetes bij het kind. Je moet namelijk ook rekening houden met andere factoren, zoals de voeding van het kind tijdens de eerste levensjaren. Om de baby de beste start te geven kan elke mama dus best haar eigen eet-, beweeg- en leefgewoontes optimaliseren.
Deze studie werd besproken op de website gezondheidenwetenschap.be.
Bron: Tam CHT et al. Diabetologia. Online gepubliceerd op 17 september 2018
Tarte tatin met pruimen
Een troostende taart voor de herfstachtige dagen, gemakkelijk te realiseren, zelfs zonder toegevoegde suikers. Ontdek de nieuwste tips van Everyday Marta!
Ingrediënten (voor 6 personen)
- 6 grote pruimen
- 75 g boter
- 50 g sucralose kristalpoeder (= 100 g suiker)
- kant-en-klaar bladerdeeg
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Ontpit de pruimen en snij ze in partjes.
- Laat de boter smelten in een pan. Voeg de sucralose kristalpoeder toe en laat even karamelliseren.
- Leg de pruimen in de pan en bak ze gedurende 3 minuten. Giet de pruimen en karamel in de taartvorm zodat de bodem van de vorm helemaal bedekt is. Leg het bladerdeeg over de pruimen heen. Druk de zijkanten naar beneden en druk voorzichtig alles aan.
- Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bak gedurende 30-35 minuten.
- Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen. Plaats een grote schaal of plat bord omgekeerd op de pan en draai de tarte Tatin om zodat de pruimen boven liggen.
Energiewaarde per portie = 283 kcal
17 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie)
Download hier het recept!
Hoeveel calorieën spaar ik met aspartaam?
Met zoetstoffen kan je het aantal calorieën in voedingsmiddelen beperken vooral als die calorieën uit suikers afkomstig zijn. Ontdek hier enkele voorbeelden met aspartaam!
Matcha latte & Pink latte
IN VIDEO! Bent u zen of eerder gestrest? Met deze ‘latte’ op basis van matcha-thee of rode bietensap, van onze foodie Everyday Marta, krijg je een max aan antioxidanten binnen, in alle zachtheid en zonder toegevoegde suikers!
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- Matchapoeder
- 100 ml water
- 100 ml sojadrink
- ½ kl stevia kristalkorrels
&
- 100 ml rode bietensap
- ½ koffielepel stevia kristalkorrels
- ¼ koffielepel gemberpoeder
- 100 ml halfvolle melk
Bereiding
- Doe 1 kl matchapoeder in een mok. Schenk er 100 ml heet water bij. Meng met een matcha klopper.
- Warm 100 ml sojadrink op. Doe er 1/2 kl stevia kristalkorrels bij.
- Klop de sojadrink schuimig en schenk bij de matchathee.
- Besprenkel met matchapoeder.
&
- Doe 100 ml rode bietensap in een mok. Warm 100 ml halfvolle melk op. Doe er ½ kl stevia kristalkorrels en ¼ kl gemberpoeder bij.
- Klop de melk schuimig. Schenk de opgeklopte melk bij het rode bietensap.
- Besprenkel met gedroogde rozenknopjes.
Energiewaarde per kopje = 46 kcal (matcha) & 88 kcal (pink)
3 g minder suiker (t.o.v. een gesuikerde versie) voor elke drank
Download het recept hier!
Suiker is belangrijkste bekommernis van de Britten
Uitzoeken hoeveel suiker er in voedingswaren zit, is voortaan de grootste factor van bezorgdheid bij de consument, vóór de prijs. Dat blijkt uit een studie van het Britse Food Standards Agency (FSA).
Is suiker de grootste publieke vijand geworden? Daar lijkt het in ieder geval wel op, volgens de resultaten van een nieuwe driemaandelijkse survey van de FSA. Het suikergehalte van voedingswaren is, meer dan welke bekommernis ook, een groeiende tot zelfs overheersende ongerustheid. In een rapport van 2010 bleek 39% van de ondervraagde consumenten zich zorgen te maken om zijn suikerconsumptie. Volgens de gegevens van augustus 2018 beroert dit onderwerp inmiddels al meer dan de helft van de ondervraagde personen, namelijk 55%.
Verspilling vóór prijs
In diezelfde tijdspanne daalde daarentegen de bezorgdheid over de prijs van levensmiddelen – historisch steevast een koploper. Tussen 2010 en 2015 scoorde die nog tussen 50 en 60%, dit jaar zakte ze naar 43%. Ze werd zelfs ingehaald door voedselverspilling, een thema dat 51% van de respondenten bezighoudt. Daarna volgen voedselveiligheid in de horeca (45%), voedselveiligheid in winkels en supermarkten (43%) en dierenwelzijn (42%). In de categorie voedselveiligheid zijn voedselhygiëne in restaurants (33%), chemische stoffen in ons leefmilieu (30%), voedingsadditieven (29%) en voedselvergiftiging (28%) de voornaamste bronnen van angst voor de consument.
Nog steeds vertrouwen in de etikettering
Ondanks dat suikervijandige klimaat meldt de FSA dat de Britse consument nog steeds een sterk vertrouwen heeft in de regelgeving op het gebied van etikettering (Bekijk hier het filmpje: Beter etiketten lezen) en lijken de meesten zich niet al te veel zorgen te maken over voedselfraude. De meerderheid, namelijk 75%, gaf aan ervan overtuigd te zijn dat voeding is wat het beweert te zijn en dat de etikettering nauwkeurig gebeurt; 73% vertrouwt op de authenticiteit van ingrediënten, de oorsprong en de kwaliteit van voedingsproducten. Maar ondanks het feit dat de consument zich dus blijkbaar steeds meer zorgen maakt over de hoeveelheid suiker in zijn eten en drinken, lijkt het eetgedrag van de Britse consument vooralsnog niet fundamenteel te veranderen, zo blijkt uit de erg matige resultaten van de ‘suikertaks’ op het consumptieniveau.
Lees hier het originele artikel: Sugar replaces price as consumers’ top food worry.
Lees ook ons artikel Hoe verlaag ik mijn suikerinname met zoetstoffen?
Minder suiker in frisdranken
De gemiddelde hoeveelheid suiker in frisdranken neemt af. Deze evolutie naar een evenwichtiger voedingsaanbod is o.a. mogelijk dankzij laagcalorische zoetstoffen.
Om de wereldwijde toename van overgewicht te stoppen, roepen internationale (Wereldgezondheidsorganisatie) en nationale (Hoge Gezondheidsraad) instanties al meerdere jaren op tot een beperkte consumptie van toegevoegde suikers in voedingsmiddelen en dranken. De voedingsaanbevelingen adviseren om de toegevoegde suikers te beperken tot 10% van de totale energie-inname, wat voor een gemiddelde volwassene (2000 kcal/dag) overeenkomt met 50 gram suiker per dag of 8,3 suikerklontjes.
25% minder suiker tussen 2000 en 2020
In België wordt de frisdrankensector vertegenwoordigd door de VIWF, de sectorvereniging van de Belgische water- en frisdrankenindustrie. Die spant zich al ruim vijftien jaar in om het suikergehalte in het productaanbod te verlagen en de consument een uitgebreide waaier van producten aan te bieden, al dan niet met suiker. Het doel is om het suikergehalte in frisdranken met 25% terug te schroeven tussen 2000 en 2020. Een eerste fase, van 2000 tot 2012, leverde een daling van het suikergehalte met 15% op. In de tweede fase, van 2012 tot 2020, valt dus nog een daling met 10% te realiseren. Het begin is alvast gemaakt, want alleen al tussen 2012 en 2016 daalde het suikergehalte met 7,1%. En de inspanningen gaan verder.
Combinatie van maatregelen voor een evenwichtiger aanbod
Deze evolutie naar een evenwichtiger voedingsaanbod is mogelijk dankzij een combinatie van verschillende maatregelen: promotie van suikerarme of suikervrije producten, verbreding van het aanbod (kleinere porties, innovatieve producten), herformulering van bestaande producten, lancering van nieuwe producten en productcategorieën enz. Laagcalorische zoetstoffen kunnen suiker volledig of gedeeltelijk vervangen en dragen dus hun steentje bij om de sector te veranderen en ervoor te zorgen dat een gezonde keuze ook een lekkere keuze blijft.
Bron: FIEB/VIWF. Persbericht van 20 augustus 2018
Wat zijn E-nummers?
E-nummers zijn voedingsadditieven die in Europa zijn toegelaten. Hierbij de meeste belangrijke informatie over deze vaak onbekende enummers!
