Geniet van een boost aan vitamine B9 en mangaan dankzij een suikervrije smoothie rijk aan antioxidanten, voorgesteld door onze foodie Everyday Marta.
Schil de bieten en snij ze in stukjes.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in stukjes.
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde textuur.
Als op nieuwjaarsnacht de klok 12 uur slaat, heeft 70% van de Belgen nieuwe doelstellingen voor het komende jaar. Maar hoe houd je die goede voornemens vol? Voor de top vijf kunnen zoetstoffen alvast een belangrijke rol spelen …
Onlineapotheek Newpharma heeft een onderzoek gedaan naar de goede voornemens van de Belgen en stelde op basis daarvan een top vijf op. Eerste vaststelling: 7 op de 10 Belgen willen verandering bij de start van het nieuwe jaar. En hoewel dat verlangen naar een nieuwe start oprecht is, wordt het al snel weer vergeten. Volgens de enquête houdt enkele weken later maar 5% van de ondervraagden hun voornemens vol. 56% volgt ze nog af en toe en 10% is er zelfs nooit aan begonnen.
Zoals verwacht staan gewicht verliezen (38% van de antwoorden) en meer sporten (35%) bovenaan op de lijst met goede voornemens. Zoetstoffen zijn in dit geval een prima bondgenoot. Ontdek hier de 5 belangrijkste redenen waarom zoetstoffen het hele jaar door helpen bij gewichtscontrole. Bekijk ook andere nuttige tips om je ideale gewicht te behalen en ontdek hoeveel calorieën je per dag kunt vermijden dankzij het gebruik van zoetstoffen.
Op de 3e plaats (25% van de stemmen) staat een voornemen dat nauw samenhangt met de wens om gewicht te verliezen, namelijk gezonder eten. We geven je alvast enkele tips:
Het verlangen om positiever in het leven te staan en los te laten staat op de 4e plaats (25%), op de voet gevolgd door oplossingen zoeken om minder stress te hebben (24%). Voor dat laatste drinken wij alvast een heerlijke Matcha latte & Pink latte!
Laagcalorische zoetstoffen kunnen de inname van toegevoegde suikers verminderen. Maar verschillende media zaaiden daarover onlangs twijfel door negatief te berichten over de conclusies van een nieuwe studie.
Een nieuwe studie concludeerde onlangs dat zoetstoffen geen belangrijke en tastbare voordelen bieden voor gewichtsverlies, nieuws dat in bepaalde media soms verdraaid werd. De publicatie hield immers geen rekening met twee belangrijke, recente studies (Peters et al, 2015;2016), waarin het positieve effect van laagcalorische dranken op zowel gewichtsverlies als gewichtscontrole aangetoond wordt. De ISA (International Sweeteners Association) merkt in een reactie op dat het niet vermelden van deze studies de conclusies negatief beïnvloedt. Gezondheid en Wetenschap, een website die actief op zoek gaat naar fake news in de media, vestigde hier ook de aandacht op en beschouwt de conclusies als te voorbarig. De Calorie Control Council verklaarde dan weer dat er wetenschappelijk bewijs van de hoogste kwaliteit is dat het gebruik van laagcalorische zoetstoffen leidt tot gewichtsverlies, geen gewichtstoename veroorzaakt en geen hongeraanvallen uitlokt.
De meest recente gegevens over het gebruik, de voordelen en de rol van laagcalorische zoetstoffen in onze voeding werden voorgesteld en besproken door 17 experten tijdens de laatste conferentie van de International Sweeteners Association (ISA) in Londen.
Ter gelegenheid van de conferentie presenteerde professor Adam Drewnowski (University of Washington, Seattle, Verenigde Staten) de jongste onderzoeken, waaruit blijkt dat laagcalorische zoetstoffen geassocieerd zijn met een eetpatroon met grotere voedingswaarde en kunnen bijdragen aan een vermindering van de suikerconsumptie. De meeste aanbevelingen zijn erop gericht om de inname van toegevoegde suikers onder de grens van de 10% te houden van de totale energie-inname, wat overeenkomt met 50 g voor een volwassene die 2000 kcal per dag verbruikt.
Dr. John Sievenpiper (Toronto University, Canada) voerde diepgaand onderzoek uit naar laagcalorische zoetstoffen en gewichtscontrole, met inbegrip van sommige gegevens die suggereren dat laagcalorische zoetstoffen de gewichtstoename kunnen bevorderen. Als men rekening houdt met de verschillende potentiële foutenmarges (zoals het feit dat een correlatie tussen twee componenten niet betekent dat er een oorzakelijk verband bestaat) en met de gegevens van gerandomiseerde controleonderzoeken en meta-analyses, zijn de resultaten duidelijk: de vervanging van suikers door laagcalorische zoetstoffen leidt tot gewichtsverlies en verbetert de cardiometabole risicofactoren. Volgens dr. Sievenpiper bevestigen de beschikbare gegevens dat de verwachte voordelen van laagcalorische zoetstoffen vergelijkbaar zijn met die van andere strategieën om de calorie-excessen afkomstig uit suikers te verminderen (zoals het drinken van water in plaats van gesuikerde dranken).
Diabetici die suiker vervangen door laagcalorische zoetstoffen, kunnen zo blijven genieten van zoet en tegelijkertijd hun bloedsuikerspiegel onder controle houden. Volgens dr. Hugo Laviada-Molina (Marista Universidad in Mérida, Mexico) tonen klinische studies waarin suikers volgens een gestructureerd voedingsplan werden vervangen door laagcalorische zoetstoffen, discrete maar significante voordelen voor verschillende parameters die bij diabetici opgevolgd worden (zoals de bloedsuikerspiegel, de hemoglobinewaarden en het insulinegehalte). De gunstige effecten van laagcalorische zoetstoffen op deze parameters zijn niet rechtstreeks gelinkt aan de zoetstoffen zelf, maar vooral aan het feit dat ze suiker kunnen vervangen, verduidelijkt dr. Laviada-Molina.
Professor Peter Rogers van de Bristol University in het Verenigd Koninkrijk concludeert aan het einde van de gesprekken dat “suikers vervangen door laagcalorische zoetstoffen erg nuttig kan zijn bij de herformulering van voedingsmiddelen en een handige manier kan zijn om verschillende volksgezondheidsproblemen aan te pakken, zoals suikerreductie en obesitas”.
ISA-conferentie 2018, Londen, 6 november 2018.
Lees de samenvattingen van de presentaties van de experten op de website van de ISA: https://www.sweeteners.org/category/16/event/321/the-international-sweeteners-association-isa-conference-2018.
Alle suikers leveren 4 kcal per gram aan! Ontdek in dit filmpje enkele belangrijke cijfers met betrekking tot suikerconsumptie.
IN VIDEO! Geniet, met dit recept van Everyday Marta, van de klassieke smaak van speculaastaart met exotische tintjes van kokos en roze pompelmoes en zonder toegevoegde suikers!
Meng speculaaskoekjes en gesmolten boter samen in een kom. Verdeel het koekjesmengsel in de taartvorm en druk goed aan. Zet 15 min in de diepvriezer.
Meng agar agar met 1 el sap van roze pompelmoes. Doe de kokosroom, de rest van het sap, de tagatosepoeder en het agar agar mengsel in een pot. Meng alles goed samen en laat 5 minuten koken. Zet aan de kant en laat afkoelen.
Haal de taartvorm uit de diepvriezer. Giet het mengsel over de speculaasbodem. Laat het minimum 4 uur opstijven in de koelkast. Werk af met slagroom, verse tijm en stukjes fruit.
Tip: deze taart is ook heerlijk zonder slagroom of met platte kaas!
Download hier het recept!
Dit hangt van het moment af! Amerikaanse onderzoekers hebben een verrassende ontdekking gedaan: het aantal calorieën dat we in rust verbranden, varieert namelijk naargelang het moment van de dag.
Zo verbranden we in de late namiddag en de vroege avond 10% meer calorieën dan ’s ochtends. Dat betekent echter niet dat we ons vanaf nu mogen laten gaan!
Deze resultaten tonen nogmaals aan dat het circadiaanse ritme (de afwisseling tussen wakker zijn en slapen) een belangrijke rol speelt in de werking van ons metabolisme. Het verklaart ook waarom eten en slapen op onregelmatige tijdstippen (bijvoorbeeld bij wisselende werktijden) gewichtstoename kan stimuleren.
Lees ook: Waarom helpen zoetstoffen bij gewichtscontrole?
Om te bepalen hoezeer het metabolisme doorheen de dag schommelt, analyseerden de onderzoekers zeven personen in een wel heel speciaal laboratorium. De vrijwilligers werden namelijk 3 weken lang afgesloten van de buitenwereld, zonder tijdsaanduiding, raam, telefoon of toegang tot het internet. Op bepaalde momenten werd hun opgedragen om te gaan slapen en op te staan. Om de impact van een verandering van tijdzone te simuleren werd de duur van die periodes regelmatig aangepast. Aangezien de deelnemers elke week het equivalent beleefden van een reis rond de wereld, kon hun interne klok het ritme niet meer volgen en ontwikkelden ze een eigen ritme. Op die manier konden de schommelingen van het metabolisme op elk biologisch uur van de dag gemeten worden.
De meetgegevens tonen aan dat het energieverbruik in rust het laagst is tijdens de circadiaanse fase die overeenkomt met het moment waarop onze centrale lichaamstemperatuur het laagst is: laat in de biologische nacht. 12 uur later was het calorieverbruik daarentegen het hoogst: vanaf de biologische namiddag tot de avond.
Kort samengevat: niet alleen wát we eten, maar ook het moment waarop we eten en waarop we rusten, beïnvloedt de hoeveelheid energie die we verbranden of opslaan as vet. Regelmatige gewoonten (maaltijden, rustperiodes) zijn dus erg belangrijk voor de algemene gezondheid. Let echter op: hoewel we in de namiddag en avond meer calorieën verbranden, is dat verbruik niet voldoende om uitspattingen zoals gesuikerde snacks te compenseren!
Dit artikel vind je misschien ook interessant: Zoetstoffen om eetdrang onder controle te houden
Onze drang naar zoet is aangeboren en universeel. Bovendien is die drang zelfs nuttig! Je hoeft je dus niet schuldig te voelen omdat je van zoet houdt, maar let wel op voor een te hoge suikerconsumptie …
Van bij de geboorte voelen alle mensen ter wereld zich aangetrokken tot zoet. Daar kunnen we trouwens niets aan veranderen, want die voorkeur is aangeboren en erfelijk bepaald. Vanaf de geboorte speelt onze drang naar een zoete smaak een belangrijke rol in de selectie van voedingsmiddelen, te beginnen bij de moedermelk. Van alle smaken (zoet, zout, zuur, bitter of umami) tovert enkel zoet een glimlach tevoorschijn op het gezicht van een baby, terwijl de andere smaken gegarandeerd voor een grimas zorgen. Die aantrekking tot zoet en afstoting van bitterheid wordt gezien als het resultaat van een natuurlijke evolutie waardoor het kind energiebronnen leert aanvaarden en een afkeer ontwikkelt voor giftige substanties, die vaak bitter zijn. Toch zijn we niet alleen gek op zoetigheid om fysiologische redenen: zoet is ook een bron van plezier!
De drang naar zoet blijft heel ons leven aanwezig, maar neemt af bij volwassenen en ouderen. De aantrekking is het sterkst aanwezig tijdens de kindertijd en moet het jonge lichaam naar energierijke voedingsmiddelen leiden. Tijdens de kindertijd is er immers een grote behoefte aan energie, die enorm belangrijk is voor de groei van het kind. Wel evolueert de aantrekking tot zoet bij iedereen op een andere manier. Verschillen op volwassen leeftijd kunnen dan ook deels verklaard worden door genetische verschillen.
Hoewel zoet in de smaak valt, zal een overdreven suikerconsumptie leiden tot een te hoge energie-inname, die gewichtstoename en obesitas bevordert. Verschillende gezondheidsinstanties raden dan ook aan om de consumptie van suikers te beperken. Die beperking van toegevoegde suikers heeft geleid tot heel wat onderzoek en de ontwikkeling van zoete alternatieven zonder invloed op het suikergehalte in het bloed en de calorie-inname: laagcalorische zoetstoffen. Zulke zoetstoffen maken het eenvoudiger om onze suikerconsumptie te beperken en tegelijkertijd te blijven genieten van een zoete smaak. Er bestaan ook tal van bereidingen die zijn afgestemd op het gebruik van laagcalorische zoetstoffen, waardoor suiker tegenwoordig deels of volledig vervangen kan worden zonder in te boeten op smaak! Scrol voor wat inspiratie zeker eens door onze recepten.
Raadpleeg de nieuwe brochure van ISA (International Sweeteners Association) voor meer informatie over laagcalorische zoetstoffen, hun functie en voordelen.
Bij diabetes type 2 kan het suikergehalte in het bloed onder controle gehouden worden door de suikerconsumptie te beperken. Ook laagcalorische zoetstoffen kunnen echter helpen. Uit een artikel uit Medical News Today blijkt dat dit zeker het geval is voor stevia.
De populariteit van stevia (eigenlijk consumeren we het extract van de steviaplant: steviolglycosiden) is de afgelopen jaren sterk gestegen, zeker bij diabetespatiënten, die aandachtiger omspringen met hun suikerconsumptie. Een artikel uit Medical News Today neemt de voor- en nadelen van stevia voor diabetespatiënten onder de loep. Wij hebben de belangrijkste bedenkingen voor jou samengevat.
Hoe wordt stevia gemaakt? Bekijk deze video.
Ja, diabetespatiënten lopen geen gevaar wanneer ze suiker vervangen door stevia, zolang de steviaconsumptie binnen de aanvaardbare dagelijkse inname of ADI blijft. De auteur van het artikel benadrukt ook dat de Food and Drug Administration (FDA) van de Verenigde Staten steviolglycosiden klasseert als ‘algemeen erkend als veilig’ of GRAS. Bijgevolg mogen producenten bepaalde hoogzuivere steviolglycosiden toevoegen aan voedingsmiddelen en dranken. Ook in Europa is dat het geval, want het gebruik van stevia-extract is toegestaan door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid.
In de Verenigde Staten hebben de American Heart Association (AHA) en de American Diabetes Association (ADA) verklaard dat stevia gunstig kan zijn voor diabetespatiënten die de zoetstof correct gebruiken en niet compenseren door tijdens andere maaltijden extra calorieën te consumeren. Die bewering werd bevestigd door onderzoeken die suggereren dat stevia kan helpen om de bloedsuikerspiegel te controleren.
Nee, zoetstoffen op basis van stevia kunnen diabetes niet voorkomen of genezen, maar zoals je kan lezen in ons e-book, verdienen zoetstoffen wel een plaats in het eetpatroon van diabetici. Het artikel in Medical News Today benadrukt dat uit meerdere studies blijkt dat zoetstof op basis van stevia – net als andere laagcalorische zoetstoffen – nuttig kan zijn om de bloedsuikerspiegel stabiel en onder controle te houden. Steviolglycosiden zorgen bovendien niet voor een verhoogde drang naar zoet. Een ander voordeel van deze zoetstof is haar veelzijdigheid: stevia kan zowel in warme als koude dranken gebruikt worden en bijvoorbeeld ook over havervlokken of fruit gestrooid worden. Hoewel stevia niet karamelliseert, is deze zoetstof ook erg geschikt voor het bakken van de meeste taarten en gebak.
Een nieuwe studie onderzocht hoe laagcalorische zoetstoffen worden gepercipieerd en gebruikt. Uit de resultaten blijkt dat gebruikers van laagcalorische zoetstoffen vinden dat ze hun drang naar bepaalde voedingsmiddelen beter onder controle helpen te houden.
De meningen over laagcalorische zoetstoffen verschillen en meestal is die mening afhankelijk van het feit of die persoon ze consumeert. Dat is de eerste vaststelling van nieuwe onderzoeken die dr. Charlotte Hardman en haar team deden aan de universiteit van Liverpool. De belangrijkste resultaten kunnen geraadpleegd worden op www.foodnavigator.com. Frequente gebruikers zijn positief over de smaak van laagcalorische zoetstoffen, terwijl niet-gebruikers de smaak niet appreciëren en denken dat laagcalorische zoetstoffen gelinkt zijn aan gezondheidsproblemen. Dr. Hardman benadrukt dat er een opvallend scepticisme tegenover zoetstoffen heerst, hoewel er weinig bewijsmateriaal is voor mogelijke negatieve gevolgen voor de gezondheid. “Er heerst een heel negatieve perceptie die niet overeenkomt met de wetenschappelijke bewijzen”, aldus dr. Hardman.
De studie stelt vast dat de deelnemers die frequent laagcalorische zoetstoffen consumeren, een hogere BMI hebben en hun calorie-inname willen beperken. De onderzoekers hebben bij die regelmatige gebruikers uitgebreid het verband bestudeerd met laagcalorische zoetstoffen. Een van de argumenten om te kiezen voor laagcalorische zoetstoffen is dat ze gezien worden als hulpmiddel om de eetlust te onderdrukken en bijgevolg om bepaalde voedingsdoelstellingen te bereiken, zoals energiebeperking. Een belangrijke vaststelling is volgens Charlotte Hardman dat dat niet ten koste van het eetplezier gaat. Integendeel: uit het onderzoek blijkt net dat frequente gebruikers van laagcalorische zoetstoffen het fijn vinden om op die manier te proberen een doelstelling van gewichtsverlies te bereiken.
Vervolgens wilden de onderzoekers weten of het klopt dat laagcalorische zoetstoffen de calorie-inname kunnen beperken. Daarom deden ze een experimentele studie waarbij de deelnemers verschillende voedingsmiddelen voorgeschoteld kregen. Sommigen konden kiezen voor suikervrije dranken met laagcalorische zoetstoffen, anderen niet. Uit het experiment is gebleken dat wanneer er geen light- of zerodranken beschikbaar zijn, frequente gebruikers van laagcalorische zoetstoffen meer calorieën consumeren. Ze verklaarden bovendien dat ze hun calorie-inname minder goed onder controle konden houden en zich schuldiger voelden.
De onderzoekers maken nu plannen voor een langetermijnstudie om gedurende meerdere jaren bij een grote groep na te gaan welke effecten de consumptie van laagcalorische zoetstoffen heeft.
IN VIDEO! Een traditionele appeltaart “revisited” door onze blogster Sophie Charlier… De smaak van een grootmoeders recept maar met minder calorieën!
Combineer smaak en plezier met dit receptje van Everyday Marta! Deze cranberry rolls zorgen voor een 100% heerlijk zoete smaak met 0% toegevoegde suikers!
Deeg:
Vulling:
Download hier het recept!
In het spijsverteringskanaal wordt aspartaam omgezet in 3 bestanddelen (methanol, asparaginezuur en fenylalanine) die ook van nature aanwezig zijn in onze voeding. Enkele concrete voorbeelden in onze animatie!
