Page 25 – Édulcorants.eu

De impact van light- en zerodranken op ons gewicht

Light- en zerodranken bevatten geen calorieën, maar helpen ze ook om gewicht te verliezen? Uit gegevens blijkt dat ze inderdaad nuttig zijn om je gewicht onder controle te houden.

Posted on 07.12.1517.08.22 by Nathalie Dumont

Water is natuurlijk de enige écht onmisbare drank, maar veel mensen drinken graag iets zoets. Heel wat dranken bestaan in twee varianten: met en zonder suiker (light/zero). Als we alle suikers in een drankje vervangen door laagcalorische zoetstoffen, bevat de drank zo goed als geen calorieën meer. Op die manier kun je je calorie-inname verminderen. Maar wat is de impact op ons gewicht? De meningen hierover verschillen, maar recente gegevens laten zien dat light- en zerodranken nuttig kunnen zijn voor wie gewicht wil verliezen.

Een studie gepubliceerd in het American Journal of Nutrition (1) evalueerde de effecten van lightdranken, enerzijds, en water, anderzijds, bij 62 obese proefpersonen die gedurende 24 weken een dieet volgden om gewicht te verliezen. Beide groepen verloren significant gewicht. De groep die water dronk, verloor iets meer gewicht (- 8,8 kg voor de ‘watergroep’ en – 7,6 kg voor de ‘lightgroep’). De tailleomtrek en de bloedsuikerspiegel in nuchtere toestand verminderden in beide groepen evenveel.

Een systematische review van de beschikbare gegevens, gepubliceerd in het tijdschrift International Journal of Obesity (2), bevestigde dat het gebruik van laagcalorische zoetstoffen in plaats van suiker (in voedsel of drank) zorgt voor een vermindering van de calorie-inname en van het lichaamsgewicht. De review was gebaseerd op tien gerandomiseerde gecontroleerde studies (de referentie bij studies rond voeding). Op basis van deze gegevens was er geen verschil merkbaar tussen de gewichtsvermindering geassocieerd met de consumptie van voedingsmiddelen en dranken met laagcalorische zoetstoffen, of de gewichtsvermindering geassocieerd met het drinken van water i.p.v. gesuikerde dranken.

In 2020 hebben twee systematische studies (3) (4) bevestigd dat het vervangen van suiker door zoetstoffen gewichtsverlies met zich meebrengt. En het blijkt dat het effect nog groter is bij personen met overgewicht of obesitas.

In 2022 bevestigt een uitgebreide review van de gerandomiseerde klinische tests dat het vervangen van suikerhoudende dranken door lightdranken een (bescheiden, maar significant) effect heeft op het gewicht en de vetmassa (5).

Referenties

Madjd A et al. Am J Clin Nutr. 2015 Nov 4. pii: ajcn109397. [Epub ahead of print]
Rogers PJ et al. International Journal of Obesity advance online publication 10 November 2015.
Laviada-Molina H et al. Obesity Reviews 2020; 1-13.
Rogers PJ, Appleton KM. Int J Obes 2020.
JAMA Network Open. 2022;5(3):e222092. doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.2092

Acesulfaam: de belangrijkste info in een notendop

Welke hoeveelheid acesulfaam is veilig voor consumptie? Hoeveel acesulfaam consumeren we in België? In welke voedingsmiddelen kan acesulfaam gebruikt worden? Hoe kan ik mijn consumptieniveau beoordelen? Lees het allemaal in de nieuwe infografiek gewijd aan deze zoetstof.

Posted on 07.12.1504.04.17 by Nathalie Dumont

Download de infografiek!

Wortelcake met quinoa

Een aparte, maar heerlijke cake van onze culinaire blogster Marta Majewska – The Luscious Joys of Princess Misia! Cake met olijfolie zonder toegevoegde suikers, maar mét extra smaak!

Posted on 13.11.1512.08.19 by Nathalie Dumont

Ingrediënten (voor 1 cake van +/- 1 kg):

120 g speltbloem
170 ml milde olijfolie
180 g rode quinoa, gekookt
2 wortels, geschild en geraspt
3 eieren
2 theelepels speculooskruiden
2 theelepel bakpoeder
1 theelepel bicarbonaat
20 g sucralosepoeder (= 200 g suiker)
180 g roomkaas (bv. Philadelphia)
2 theelepels tagatosepoeder

Wortecake met quinoa: de bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Meng de olijfolie met het sucralosepoeder in een blender. Voeg de eieren toe en klop alles in twee minuten tot een gladde massa. Meng bloem, bicarbonaat en bakpoeder in een kom en voeg toe. Voeg de geraspte wortelen en de quinoa toe en meng alles goed met een houten lepel. Doe het deeg in een met bakpapier beklede, vierkante bakvorm van 22 cm.

Bak in de oven gedurende 45-50 minuten. Om te controleren of de cake klaar is, prik je erin met een houten prikker. Als er geen cake aanhangt, is de cake klaar. Als er nog vochtige cake aanhangt, zet de cake dan nog even in de oven. Laat een uur lang afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng de roomkaas met het tagatosepoeder en bestrijk de cake ermee.

Download hier het recept in pdf!

Wie kiest voor lightdranken, eet minder calorieën

Het symposium van de International Sweeteners Association (ISA), ter gelegenheid van de negende Conferentie van de Europese Federatie van Verenigingen van Diëtisten (EFAD), bood een mooie kans om een stand van zaken te geven over de impact van lightdranken op de energie-inname.

Posted on 13.11.1514.08.19 by Nathalie Dumont

Voedingsmiddelen en dranken met een lage energiedichtheid (dat wil zeggen, met een gering aantal calorieën per 100 gram) zijn de beste keus als je op de calorieën let. Dat wordt ook bevestigd door dit onderzoek van dr. Nicolas Buckland (University of Leeds, VK) en zijn team. Proefpersonen die dergelijke ‘dieetvriendelijke’ voedingsmiddelen aten, namen bij de volgende maaltijd minder calorieën in. Het effect trad ook op als de proefpersonen de voedingsmiddelen enkel zagen of roken. Vrijwilligers die een salade van 100 kcal als voorgerecht kregen, aten 21% minder calorieën dan de proefpersonen die een steviger voorgerecht met dezelfde hoeveelheid calorieën voorgeschoteld kregen (knoflookbrood).

Kiezen voor lightdranken in plaats van suikerhoudende dranken is een andere manier om de energiedichtheid te verlagen. Een nieuwe studie (1) bij meer dan 22.000 volwassenen in de Verenigde Staten toont aan dat dit leidt tot een lagere totale energie-inname. Bepaalde media laten echter een heel ander geluid horen, zegt Sigrid Gibson (Sig-Nurture Ltd. Guildford, VK). Zij laten doorschemeren dat personen die lightdranken drinken, meer snoep en andere energierijke producten eten dan liefhebbers van suikerhoudende dranken.

Wat toont deze studie werkelijk aan? Het blijkt dat personen die lightdrank drinken, veel minder calorieën innemen via dranken dan personen die kiezen voor suikerhoudende frisdrank. Bovendien halen de ‘lightdrinkers’ nauwelijks meer calorieën (19 kcal/dag) uit ‘overbodige’ voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid (snoepgoed, koekjes…). Kijken we naar het totaal aantal calorieën inclusief van de verschillende dranken, dan toont de studie duidelijk aan dat lightdranken en thee geassocieerd zijn met een lagere calorie-inname. Het aantal calorieën ligt op 69 kcal per dag voor lightdranken en 64 kcal/dag voor thee. Dat is heel wat minder dan het aantal calorieën uit suikerhoudende dranken (226 kcal/dag), alcoholische dranken (384 kcal/dag), en zelfs koffie (108 kcal/dag). Lightdranken kiezen in plaats van gesuikerde dranken blijkt dus wel degelijk een goede strategie om de calorie-inname te beperken.

Ruopeng An. J Acad Nutr Diet 2015. In druk. Gepubliceerd online op 11 september 2015

Suiker vervangen door zoetstoffen is gunstig voor het gewicht

Veel gegevens wijzen in dezelfde richting: suikers in voeding en dranken vervangen door laagcalorische zoetstoffen heeft positieve effecten op het lichaamsgewicht en de vetmassa.

Posted on 21.10.1517.08.22 by Nathalie Dumont

Over de rol van laagcalorische zoetstoffen in de controle van het gewicht is al veel gedebatteerd, en er doen heel wat tegenstrijdige meningen de ronde. Sommigen beweren zelfs dat deze zoetstoffen ongezonde eetgewoonten en gewichtstoename in de hand werken, wat dan weer de consumptie van … suiker stimuleert! Wanneer we evenwel alle beschikbare wetenschappelijke gegevens naast elkaar leggen, blijkt dat de consumptie van laagcalorische zoetstoffen in het algemeen bevorderlijk is voor een verminderde calorie-inname en gewichtsverlies. Dat blijkt ook uit een systematische review die in 2016 werd gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift International Journal of Obesity (1)

Voor dit werk werden alle bewijzen doorgenomen die beweren dat de consumptie van laagcalorische zoetstoffen geen effect heeft op de calorie-inname of het lichaamsgewicht, noch bij dieren noch bij de mens. De meest relevante gegevens bij de mens zijn afkomstig uit gerandomiseerd onderzoek met een controlegroep (RCT): uit 129 RCT’s uitgevoerd op korte termijn blijkt dat de inname van laagcalorische zoetstoffen in plaats van suiker (in voedingsmiddelen of drank) leidt tot een daling van de calorie-inname met gemiddeld 94 kcal per dag. Deze resultaten bleken coherent te zijn met die van langere interventies (van 4 weken tot 40 maanden), waaruit blijkt dat de vervanging van suiker door laagcalorische zoetstoffen leidt tot een gewichtsverlies van gemiddeld 1,35 kg.

In 2020 hebben twee systematische studies (2) (3) bevestigd dat het vervangen van suiker door zoetstoffen gewichtsverlies met zich meebrengt. En het blijkt dat het effect nog groter is bij personen met overgewicht of obesitas.

Referenties

Rogers P J et al ; Int J Obesity 2016, 40 :381-394.
Laviada-Molina H et al. Obesity Reviews 2020; 1-13.
Rogers PJ, Appleton KM. Int J Obes 2020.
JAMA Network Open. 2022;5(3):e222092. doi:10.1001/jamanetworkopen.2022.2092

Overnight oats met appel en kaneel

Op een lekkere manier maar zonder toegevoegde suikers een stevige portie energie bijtanken bij het ontbijt? Dat kan met deze suggestie van culinair blogster Marta Majewska!

Posted on 21.10.1512.08.19 by Nathalie Dumont

Ingrediënten (voor 1 portie)

45 g havervlokken
1 el pindakaas (ongezoet)
120 ml melk
2 el Griekse yoghurt
2 tl tagatesse
1 appel
1 tl kaneel
1 tl sojamargarine

Bereiding

Doe de havervlokken, melk, yoghurt en 1 theelepel tagatesse in een potje en meng goed. Voeg de pindakaas toe, maar meng het geheel niet volledig (dan geniet je van lekkere swirls pindakaas de dag erna). Sluit het potje met een deksel en zet het in de koelkast voordat je gaat slapen.

Schil en halveer ‘s ochtends de appel en verwijder het klokhuis. Snijd elke helft in kleine blokjes. Meng de appelblokjes met 1 theelepel kaneel en 1 theelepel tagatesse. Verhit de margarine in een koekenpan en bak de appelblokjes 5 minuten tot ze zacht worden.

Voeg de appelblokjes toe aan het potje en geniet!

Download hier het recept in pdf!

Suikertaks: moeten we suikervrije of light dranken benadelen?

De taks op suikerhoudende dranken is een veelbesproken onderwerp in de actualiteit. Er worden verschillende argumenten naar voren gebracht, maar deze zijn echter onvoldoende wetenschappelijk gestaafd of verouderd. Dit geldt in het bijzonder voor het suikergehalte van light dranken en de veiligheid van aspartaam.

Posted on 13.10.1514.08.19 by Nicolas

Wetenschappers zijn het niet eens over de effectiviteit van een belasting op suikerhoudende dranken (suikertaks) om de obesitasepidemie te bestrijden. Ook al is water de eerste aanbevolen drank, een belasting op suiker zal bijvoorbeeld niets veranderen aan ons sedentair gedrag… Maar wat nog meer verbaast, is de overweging van een belasting op light dranken. Hoewel de term ‘light’ legaal mag worden gebruikt voor dranken met een verlaagd suikergehalte van 30%, bevatten de meeste ‘light’ of ‘zero’ dranken in België helemaal geen suiker en dus ook geen calorieën. Dit is tevens eenvoudig te controleren met behulp van de nutritionele informatie op de verpakkingen.

Maar wat zou dan de reden zijn voor een taks op zoete dranken die geen suiker, noch calorieën bevatten? Bepaalde verklaringen suggereren dat kunstmatige zoetstoffen het verlangen naar zoet zouden doen toenemen. Dit is een oud geloof, dat reeds herhaaldelijk weerlegd werd door de wetenschap, met name in een recente beoordeling gepubliceerd door Prof. Bellisle France (Parijs 13 University) in 2015.

In plaats van te beweren dat aspartaam gevaarlijk zou zijn en zo alleen maar verwarring te creëren, is het beter om te vertrouwen op de onderzoeken van de bevoegde instanties, die verantwoordelijk zijn voor de beoordeling van de veiligheid van zoetstoffen en die zich baseren op alle beschikbare wetenschappelijke gegevens. Zo heeft de European Food Safety Authority recent een volledig nieuwe evaluatie doorgevoerd op aspartaam (EFSA 2013) en deze bevestigt dat aspartaam veilig is bevonden voor menselijke consumptie.

Verschillende onderzoeksdata wijzen erop dat het gebruik van zoetstoffen als suikervervanger kan bijdragen tot gewichtsverlies. Dit is in het bijzonder aangetoond in een recente meta-analyse van P.E. Miller en V. Perez.

Deze commotie rond light en aspartaam benadrukt de noodzaak om te kunnen beschikken over objectieve, betrouwbare en gefundeerde informatie, dit is de missie van www.zoetstoffen.eu.

Infografiek News

De essentie over aspartaam

Hoeveel aspartaam consumeert men in België? Hoeveel mag men er in alle veiligheid van verbruiken? Hoeveel aspartaam neemt een volwassen vrouw of een kind van 10 jaar met een herkenbaar voedingspatroon zoal in per dag? Kijk het na in de nieuwe infografiek over deze zoetstof.

Referenties

Ingrediënten (voor 1 cake van +/- 1 kg):

Wortecake met quinoa: de bereiding

Ruopeng An. J Acad Nutr Diet 2015. In druk. Gepubliceerd online op 11 september 2015

Referenties

Ingrediënten (voor 1 portie)

Bereiding

Ingrediënten (voor 6 porties)

Bereiding

Ingrediënten:

Bereiding: